冷凍みかん

熟した新鮮なオレンジを選ぶことから始めて、それから壊れた果物や欠陥のある果物を取り除きます。洗浄 果物が衛生的できれいであることを保証するために、オレンジを徹底的に洗い、汚れや農薬の痕跡を取り除きます。

オレンジは洗浄後、電子的または手動で皮をむき、分割されます。オレンジ部分の完全性と外観を維持するには、この段階を慎重に処理するかどうかにかかっています。

皮をむいて分割したら、オレンジの部分を予冷し、短期間低温に保ちます。この段階は食感と鮮度を保つのに役立ち、冷凍中の変化を防ぎます。

事前に冷却されたオレンジ色のセグメントは、個別の急速冷凍 (IQF) 装置に移され、そこで -18 度以下に急速冷凍されます。 IQF 技術は、果物の細胞壁が完全なままであることを保証し、その食感と栄養を維持します。また、オレンジ色の各部分が固まらずに個別に凍結することもできます。

凍結後、オレンジの部分はすぐに真空またはその他の防湿包装で包まれ、氷の結晶の成長と水分の損失を防ぎます。その後、包装された商品は冷凍庫に保管され、一定の低温が保たれるため、鮮度が保たれ、長期間品質が保たれます。

衛生チェック、温度監視、抜き打ち検査は、製造プロセス全体を通じて適用される厳格な品質管理手順の一部です。これらの手順により、最終結果が食品の安全性と品質基準を満たしていることが保証され、輸送および製造全体を通じて冷凍オレンジの優れた品質が維持されます。

凍結の入手可能性: 一年中

生の収穫への影響: 主要な栽培地域での生のミカンの収穫時期は、冷凍ミカンの入手可能性に影響を与える可能性があります。年間を通じて安定した供給を保証するために、生産者は収穫量が最も多い時期に大量のみかんを冷凍することがよくあります。
季節冷凍には利点があります。
通常、みかんは栄養レベルが最高となるピークシーズンに冷凍されますが、その冷凍形態によって最適な栄養価が保証されます。

みかんを冷凍すると保存期間が長くなり、本来の収穫時期以外でもみかんを楽しむことができます。

年間を通じて信頼できる冷凍技術により、みかんの品質、味、食感を保ち、その価値を維持します。