冷凍野菜を購入するメリット

鮮度

新鮮な野菜は、本能的に冷凍野菜よりも健康に良いように思えるかもしれませんが、見た目以上に違いがあります。市販の冷凍野菜や果物は、通常、完熟した状態で収穫され、すぐに急速冷凍されるため、収穫したばかりのミネラルやビタミンの含有量が保たれます。

対照的に、自分の庭で野菜を収穫してその日のうちに調理するのでなければ、地元の食料品店でよく見かける新鮮な野菜は、すでに栄養価が低下し始めています。野菜は古くなると、ビタミンやミネラルの一部が溶け出します。食料品店で買ったカリフラワーは収穫後、おそらく数日間輸送され、しばらく野菜売り場に置かれ、その後、おそらく冷蔵庫で 1 日か 2 日放置されてから使用されることになります。

利便性と手頃な価格

冷凍野菜は、スライスやダイスカット、その他の切り方で提供されることが多く、忙しい夜には便利であることは間違いありません。しかし、とても便利なのに、冷凍野菜は新鮮な野菜よりも安いのが一般的で、食料品店でのコスト削減方法を模索している人が多い今、このことはこれまで以上に重要に感じられます。

貯蔵寿命

冷凍野菜は新鮮な野菜と同等の栄養価があるだけでなく、保存期間が長いため、食品廃棄物の削減にも役立ちます。冷凍ほうれん草は冷凍庫で最長 1 年間保存できますが、新鮮なほうれん草は 1 週間以上は保存できません。また、冷凍野菜なら、腐ってしまう前に新鮮な野菜を全部使い切らなくても、一晩の炒め物にスナップエンドウを少し入れるという柔軟性もあります。