食品加工業界における冷凍フルーツの人気の用途トップ 5

1. 朝食用シリアル

朝食用シリアルは穀物から製造される加工食品で、朝食時にミルクと一緒にメインコースとして食べることを想定しています。朝食用シリアルの中には短時間で調理できるものもありますが、こうした温かいシリアルは冷たいすぐに食べられるシリアルほど人気が​​ありません。朝食用シリアルは健康的な朝食の選択肢です。消費者に選択の自由を与えるために、朝食用シリアルおよびオート麦製粉業界は、さまざまな味、形状、食感に対応する 200 種類以上の朝食用シリアルを提供しています。その成功は、製品のイメージを健康的な食品から、手軽で便利、そしておいしい朝食食品へと変えた広告キャンペーンに一部起因しています。

朝食用シリアルの最も重要な原材料は穀物です。天然シリアルの中には、濃縮果汁で甘味付けされているものもあります。朝食用シリアルには、チョコレート、シナモン、その他のスパイス、フルーツ風味など、さまざまな風味が加えられることがあります。シリアルの風味を良くするために加えられるその他の材料には、ナッツ、ドライフルーツ、マシュマロなどがあります。

2. ベーカリー製品

小売店、カフェ、または工場で焼かれるパン、マフィン、その他のデザート以外の焼き菓子は、果物、ナッツ、種子などを入れることでおいしくいただけます。これらの植物由来の原料は、食物繊維、タンパク質、健康的な脂肪、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質などの形で色、風味、食感、栄養を提供し、一口ごとにより多くのものを求める健康とウェルネスを求める消費者の増加にアピールします。さらに、消費者は焼き菓子に、砂糖の代わりに本物の果物のフィリングを使用するなど、より自然で健康的な原料を求めています。果物は、さまざまなフィリングやトッピングに豊かな色、魅力的な食感、おいしい風味を与え、果物や野菜の健康的な甘さをケーキ、ペストリー、ビスケットに取り入れています。

3. 菓子類

果物は菓子製造に最も多く使用される原料の一つで、繊細な味と心地よい香りを持ち、重要な食品成分を含んでいます。同時に、多くの果物は特定の種類の菓子の製造に欠かせない貴重な技術的特性も持っています。菓子における実際の果物含有量の増加や、果物をベースとした新しい菓子製品がトレンドになっています。消費者が健康的で機能的な食品を求める中、果物は自然で健康的な食品であるという認識が魅力的になっています。果物を加えることで、菓子の感覚体験を高める属性ももたらされます。果物ベースの材料は、菓子の味と食感を補完したり、対照的な特徴をもたらしたりすることができます。

4. 乳製品および冷凍デザート

乳製品、冷凍デザート、果物は、多くの理由から素晴らしい組み合わせです。果物の原料は、自然な甘さ、風味、色、そして少量の栄養素を与えます。これらの特性と果物の原料が「天然」であるという事実の結果として、果物を含む乳製品は消費者に人気があります。実際、テクノミックのデータによると、果物の風味プロファイルは現在消費者のお気に入りで、2009 年の 7 位から 2011 年には 2 位に上昇しています。Innova Market Insights 2012 では、米国の新製品で最も人気のある果物の風味は、イチゴ、オレンジ、リンゴ、ラズベリー、レモン、チェリー、ブルーベリーであると報告されています。かつては抗酸化物質を求めてスーパーフルーツを含む食品や飲料を求めていた消費者は、ハーブやスパイスを含む製品に移行しています。

5. スナック

世界のフルーツスナックの市場規模は、2021年に56億米ドルに達しました。出版社は、市場が2027年までに86億米ドルに達し、2021-2027から7.41％のCAGRを示すと予測しています。フルーツスナックは、リンゴ、マンゴー、バナナ、パイナップル、ベリーの果汁または果肉を主要成分として含む清涼飲料水です。スナックは、コーンシロップ、砂糖、果実濃縮物、水、ゼラチン、およびさまざまな天然および人工香料を使用して加工および製造されています。一般的なフルーツスナックには、スムージー、フルーツチャンク、ディップ、アイスキャンディー、フルーツサンドイッチ、ドリンクゼリー、フレーバーグミ、ゼリーストリップなどがあります。また、バランスの取れた食事に不可欠なビタミン、ミネラル、その他の栄養素が追加されて強化されています。