冷凍フライドポテト

有効成分を準備します：ジャガイモ2個、油300グラム、コーンスターチ30グラム、ケチャップ2スプーン、塩3グラム、サラダドレッシング2スプーン。ジャガイモを精製する：ジャガイモを幅2cm程度に整え、よく手入れされた水で洗い続け、最後に水を吸って白いジャガイモの皮層のデンプンを取り除きます。白いジャガイモのストリップを茹でる：鍋に水を入れ、ナトリウムを加え、水ぶくれができたらジャガイモも入れ、白いジャガイモがほぼ透明になるまで調理します。加熱しすぎないように注意してください。実際に滑らかであれば、焼いたときに実際に形成されることはありません。炭水化物でコーティングする：水を切った後の白いジャガイモにコーンスターチを加えます。コーンスターチを均一に混ぜて、各白いジャガイモのストリップが実際にコーンスターチで覆われていることを確認します。家庭用のキッチン新聞を使用して湿気を吸収することができます。つや消しの白いジャガイモのビット: ジャガイモのビットをでんぷんと一緒に冷蔵庫に入れ、約 1 時間冷凍します。フライドポテト: 容器に食用油を加え、油のせいで7-8レベルが焦げる場合は白いジャガイモのストリップを加え、フライパンで揚げている間ずっとかき混ぜます。表面がきつね色程度になったら簡単に取り出せます。油の温度がもう少し高くなったら、フライドポテトを入れてもう一度揚げると、皮の層がさらにカリカリになります。

アイシングによるカリカリのフライドポテト フライドポテトのアイシングやフロストポテトチップスの作成には、手間のかからないおいしい仕上がりを確実にするために多くの重要な作業が必要です。 1. 白いジャガイモを収穫します。硬くて傷のない最高品質のジャガイモを選びましょう。ラセットホワイトポテトは、炭水化物含有量が適度に高く、フライパンで揚げたときに優れた外観を実現するのに役立つため、実際に人気のある選択肢です。 2. 計画。洗濯: ジャガイモを完全に洗い、あらゆる種類のほこりや不純物を取り除きます。皮をむく：必要に応じてジャガイモの皮をむきます。食感や栄養素を取り込むために、皮を付けたままにする人もいます。縮小する: ジャガイモの白身を好みの形に切ります。多くは通常、典型的なチップスのような薄いビットに切ります。調理する場合も、一定のサイズと形状を保つようにしてください。鋭利なナイフや白いポテトカッターを使用すると、より正確にカットできます。 3. 湯通し（追加ですが推奨）。水を沸騰させる：大きな鍋に水を沸騰させます。白いジャガイモを浸す：刻んだジャガイモを沸騰したお湯に加え、数分間、通常約2-3分間調理します。これにより、ジャガイモの白身がある程度準備され、炭水化物も指定されるため、揚げたときの見た目がはるかに良くなります。空にして冷ます：皮をむいた後、すぐに排水管を抜き、冷水で白いジャガイモを洗い流し、調理プロセスを停止し、冷却します。これはフィルターで実行できます。続行する直前に、白いジャガイモが完全に完全に乾燥するようにしてください。タオルで軽くたたいて乾かしたり、空中に放置して短時間乾燥させたりすることもできます。
 

白いジャガイモを揚げるには、十分な量の油を揚げ鍋、または大きくて耐久性のあるフライパンに入れて、温度が 350-375 度 (175-190 度) になるまで加熱します。グリース、菜種油、またはその他の適切な揚げ油を使用してください。フライパンが混雑しないように、乾燥したジャガイモを熱した油に少しずつ入れ、きつね色になりカリカリになるまで焼きます。ジャガイモの大きさや厚さにもよりますが、通常は5-7分かかります白いジャガイモのストリップ。時々かき混ぜたり、チップを交換して調理することもあります。意図した色合いと構造に準備したら、すぐにポテトチップスを穴付きスプーンまたは揚げ容器と一緒に油から取り出し、家庭用キッチン新聞で縁取られた層またはトレイの上に置き、パイプから余分な油を排出します。オプションで味付けする場合は、パプリカ、ガーリック粒、レッドオニオンパウダーなどのスパイスに加え、塩、コショウ、またはその他のさまざまなスパイスを熱々のポテトチップスにスプレーし、すべてを軽く振って均一な層にします。経験豊富なポテトチップスを氷で冷やすには、包装内の結露を避けるために、ポテトチップスを完全に宇宙温度まで冷ましてください。ポテトチップスを冷凍庫対応の袋または容器に移し、冷凍庫の焦げを避けるために密封する直前に余分な空気を取り除きます。非常に簡単にソースを入手できるよう、袋に氷の日付をタグ付けします。また、正確に氷を付けるために、標準または冷凍庫の最も寒い面に完璧に積み重ねて置きます。