IQF栽培ブルーベリー

バイヤーが実際に調達しているもの

IQF 栽培のブルーベリーはハイブッシュ ブルーベリーで、作物の入手可能性に応じてブルークロップ、デューク、レガシー、オニールなどの品種から供給されるのが一般的です。栽培されたベリーは一般に野生のブルーベリーよりも大きく、より均一です。そのサイズ、認識可能なクラウン、青-から-濃い青色-、自由に流れる冷凍形式により、外観、ピースの識別性、および制御された分量が重要な工業用レシピに適しています。-

「栽培された」と「野生」は、商業上の表現として互換性がありません。野生のブルーベリーは通常小さく、1 キログラムあたりのベリーの数が多くなりますが、栽培されたブルーベリーはより大きな視覚的な部分を提供します。当社は、原材料の種類、必要に応じて品種、原産地、生産ロット、契約サイズを製品ファイル上で特定します。-これにより、ベリーの数、視覚的な分布、またはレシピのコストを変更する代替品を回避できます。

製品は洗浄、検査され、個別に急速冷凍され、選別されて梱包されます。標準成分表示は、栽培ブルーベリー100％砂糖、着色料、保存料は添加されていません。 IQF は、ベリーが正しい冷凍保存下で実質的に個々の状態を保たなければならないことを意味します。すべてのロットがすぐに食べられる用途に自動的に適しているというわけではありません。--使用目的、仕向け先の規則、合意された微生物学的プログラムは契約文書に記載されています。

冷凍ブルーベリーの輸出ロットは、積み込み前に梱包、重量、ラベル、製品のチェックが行われます。

サイズグレードと市販オプション

サイズはベリーの最も広い直径で測定されます。当社の標準見積書には、公称帯域と許容誤差の両方が記載されています。校正されたプログラムの場合、実際の開始点は、重量の少なくとも 90% が契約帯域内にあることです。デポジッター、カップフィラー、または光学的外観によってどちらかの部分が特に重要になる場合、オーバーサイズとアンダーサイズの許容差を分離できます。サンプルの承認は、生産ロットに使用されるものと同じ書面による仕様に関連付けることができます。

識別、サイズ、Brix、梱包、保管、および使用目的をカバーするブルーベリー仕様フォーマットの例。

微生物、化学的安全性、トレーサビリティの分野のための文書形式。{0}最終的な制限は、署名された販売仕様書に従います。

詳細な商用仕様

Brix は代表的な調製サンプルで測定され、可溶性固形分として報告されます。これは成熟度とレシピ管理の指標として役立ちますが、酸味、品種、作物の状態も風味に影響するため、知覚される甘味を単独で保証するものではありません。-配合が厳密な糖の寄与に依存している場合、見積書には広い作物範囲だけではなく、許容される最小ブリックスと試験方法を記載する必要があります。

グレード A および処理-グレードの欠陥管理

グレードの説明は、数値公差によってサポートされる場合にのみ意味を持ちます。次のグレード A プロファイルは、見積用の実際の開始仕様です。確認済みのアプリケーションとサンプリング計画に合わせて強化したり、バランスを再調整したりできます。

加工グレード プログラムでは、ベリー全体を 85 重量% から開始でき、外観上の許容範囲が広くなりますが、腐敗、カビ、昆虫、重大な異物は依然として許容されません。このオプションは、ベリーをブレンド、調理、または製粉する予定で、化粧品グレードを高くすると最終製品が改善されずにコストが増加する場合に適しています。署名された仕様書は、サンプル質量、欠陥カテゴリ、および個々の欠陥が許容範囲全体に含まれるか追加されるかを定義します。

工程とロットの管理

1. 原材料の受け取り:{0}}ベリーの識別、成熟度、状態、入荷ロット情報を確認します。
2. 掃除と洗濯：ベリーは工場の食品安全プログラムに基づいて洗浄および洗浄されます。{0}
3. 並べ替え:不適切な果実、茎、葉、異物は、適切な選別システムと手動チェックによって除去されます。
4. IQF凍結：ベリーは個別に冷凍され、安定した冷凍コアと自由流動状態が確立されます。{0}}
5. 校正と検査:ロットは、契約サイズ、果実全体、欠陥、官能基準に照らしてチェックされます。{0}
6. 金属探知と梱包:梱包された製品は、最終的なケースの識別の前に、確立された検出制御に合格します。
7. 凍結された保管とリリース:完成したロットは、書類とリリースチェックが完了するまで冷凍保管されます。

梱包された-カートン-の金属検出コントロール。機器の画像は制御ステップを文書化したものであり、専用のブルーベリー専用ラインとしては表示されません。-

微生物、残留物、重金属の要件-

市販の微生物学的プロファイルは、使用目的と目的市場に適合している必要があります。標準的な工業用冷凍ブルーベリーの供給については、次の目標制限を見積もることができます。すぐに食べられるプログラム、小売業者のプロトコル、または別のサンプリング プランを必要とする購入者は、製造およびテストの範囲が正しく価格設定されるように、RFQ 段階でそれを明記する必要があります。--

EU-向けビジネスの場合、残留農薬は該当する商品 MRL に基づいて管理されます。有効成分に特定の EU MRL がない場合は、デフォルトの 0.01 mg/kg レベルが適用されます。当社の標準的な商業用重金属ターゲットは、鉛が 0.10 mg/kg 以下、カドミウムが 0.03 mg/kg 以下であり、より厳しい場合には仕向地の法的に適用される制限が優先されます。 「農薬検査を含む」は完全な仕様ではないため、複数残留物の範囲、研究所の認定、化合物の数、および検査頻度がオファーに記載されています。-

冷凍ブルーベリーのサンプルを特定するサードパーティの研究所のレポートの例。-出荷書類は該当する製造ロットに合わせて発行されます。

COA: 仕様限界と実際のロット結果

私たちは、合意されたテスト範囲に従って、多くのリンクされた分析証明書を提供します。{{0}仕様欄には、契約上の許容限度が記録されます。の実績列には、サンプリングされた製造ロットの測定結果が記録されます。これは制限の繰り返しではなく、テスト前の結果として表されるものでもありません。この区別により、購入者はリリースされたロットと購入仕様を比較することができます。

完全な COA には、製品名、植物学的または栽培上の識別名、ロット番号、製造日、賞味期限、原産地、サイズ、ブリックス、官能評価、ベリー全体または欠陥の結果、微生物学的結果、および検査方法またはレポートの参照情報が含まれます。{0}{1}残留物と重金属の結果は、プログラムに応じて、COA、別の認定検査報告書、またはその両方で発行される場合があります。-

文書パックには、製品仕様書、商業送り状、パッキングリスト、船荷証券、原産地証明書、植物検疫証明書（必要な場合）、健康証明書（必要な場合）、温度記録、パレットまたはカートンのラベルアートワークも含めることができます。証明書の文言と権限の要件は輸入国によって異なるため、注文を確認する前に必要な書類をリストする必要があります。

トレーサビリティと出荷前チェック-

各出荷は、カートンのラベルに表示される製造ロットまたはバッチ コードによって識別され、該当する製造記録にリンクされます。トレーサビリティ ファイルは、原材料の受け取り、加工、冷凍、梱包、冷凍保管、出荷のリリースを結び付けます。-出荷前レビューでは、注文に対して製品の識別、数量、カートンの状態、正味重量、ラベル情報、バッチのマーキング、冷凍状態を確認します。-

コンテナに積み込む前の冷凍ブルーベリー ロットのカートン、ラベル、数量、コールド チェーン品目。{0}}

パッケージング、MOQ、プライベート ラベル プログラム-

プライベート-ラベルの作業では、袋の寸法、正味重量、多言語テキスト、栄養パネルの入力、バーコードの位置、日付コーディング、カートンのマーク、パレットの要件をカバーできます。購入者は、目的地に準拠したアートワークまたは必須のラベル コンテンツを提供します。{2}梱包する前に、承認されたバージョンに対して製品ファイルをチェックします。正確な価格設定を行うには、RFQ に年間数量、注文サイズ、パック形式、規定されている場合はフィルム構造、カートンごとの単位、および必要な認証を含める必要があります。

冷凍保管とリーファー積み込み

完成品は-18度以下に保たれます。標準的な保存期間は、密封された製品を継続的に冷凍した場合で 24 か月です。カートンは積み込む前に、完全性と正しいマーキングがチェックされます。リーファー コンテナは事前に冷却され、出荷指示に従って設定され、貨物の周囲の空気の流れを保護するように積み込みが行われます。-

計画能力は、20 フィートのリーファーで約 10 ～ 12 トン、40 フィートのハイキューブ リーファーで約 22 ～ 24 トンです。{6}正確な積載量は、カートンの寸法、パレット化、積載重量制限、および搬送装置によって異なります。販売確認書には、コンテナの容量を普遍的な固定数として扱うのではなく、実際の数量が記載されています。

一般冷凍食品- -18度で冷蔵保存。この画像は、ブルーベリーだけの部屋ではなく、コールド チェーン インフラストラクチャを示しています。-

カートン、温度、コンテナのチェックを伴う一般的な冷凍食品リーファー。-

サンプリング、測定および検収方法

数値制限は検査方法が明確な場合にのみ役に立ちます。物理的評価の場合、カートンはアクセス可能な 1 つの位置から取得するのではなく、ロット全体から選択する必要があります。結合されたサンプルは、取り扱い中は凍結状態に保たれ、選択の偏りを減らすために混合され、サイズ、欠陥、官能評価、実験室での作業に必要な部分に分割されます。合意されたサンプリング計画では、カートン数、サンプル質量、出荷サイズの受け入れルールを特定できます。

ベリーの直径は、適切な校正済みゲージまたはふるいシステムを使用して最も広い部分でチェックされます。結果は、指定されたバンドの内側、下、および上の重量パーセントとして表されます。 -ベリー全体のパーセンテージは、壊れた、潰れた、または漏れている部分から無傷の果実を分離した後、重量を量った冷凍サンプルで測定されます。茎と葉はキログラムごとに数えられますが、外観上の欠陥は通常重量が測定され、パーセンテージとして報告されます。これらの単位により、個数と重量許容差の間のあいまいさが防止されます。

サンプルを解凍する前に、凍結凝集を確認します。フリーフローとして説明されているロットは、通常の凍結処理で重度の固体ブロックが発生することなく注がれて分離するはずです。-簡単に分離できる少数のベリーの接触は、冷凍焼け、繰り返しの解凍による再冷凍による損傷、またはコンパクトな塊とは異なります。{3}カートンの温度、表面の氷、バッグのシール、ライナーの状態、正味重量は、それぞれ異常な結果の説明に役立つ可能性があるため、同時に検査する必要があります。

ブリックス試験では、代表的な調製部分と校正された屈折計を使用します。単一の異常に甘いまたは酸っぱいベリーがロットの結果を決定するべきではありません。微生物サンプルと化学サンプルは清潔なツールで採取され、密封され、ロットごとに識別され、サンプルの完全性を保護する条件下で送られます。 COA または検査室レポートには結果と単位が記載され、基礎となる試験レポートには方法、報告限界、および検査室のアイデンティティが記載されます。

購入契約で保管サンプルを使用する場合、保管期間、保管温度、サンプル数量、およびシールの識別を品質契約書に記載する必要があります。これにより、到着後に結果に異議が唱えられた場合に、両当事者に定義された参照先が与えられます。納品物が合意されたグレードを満たしているかどうかは、マーケティング言語ではなく検査方法によって決まります。

冷凍、解凍、処理パフォーマンス

IQF ブルーベリーは解凍後に変化します。氷の結晶が溶けると、果実が柔らかくなり、果汁が放出されます。軟化とパージの程度は、品種、成熟度、ベリーの大きさ、冷凍履歴、およびお客様の解凍または加熱プロセスによって異なります。したがって、解凍したベリーが新鮮な果物のように動作するという約束は避けます。購入者は、承認された冷凍サンプルを実際のレシピと処理シーケンスで評価する必要があります。

ベーカリー製造の場合、大きな無傷のベリーはより強力な視覚的な作品を作成しますが、注意して折りたたんだり配置したりする必要がある場合があります。より小さな調整されたベリーはより多くの数に分布し、一部にごく少数の粒しか入らないリスクを減らすことができます。ヨーグルトまたはアイスクリームの場合、ベリーは丸ごと使用することも、準備されたフルーツベースに組み込むこともできます。ポンプの開口部、せん断力、投与精度、ターゲットピースのアイデンティティが収縮サイズの指針となるはずです。スムージー、ジャム、ピューレ、ソースでは、糖度、風味、色、安全性を管理しながら、化粧品の許容範囲を広げることができます。

購入者が定義された性能テストを必要とする場合は、仕様に制御された解凍と排水の評価を含めることができます。--重量を量った冷凍部分を指定された時間および温度で解凍し、指定されたスクリーンおよび時間を使用して水気を切り、次にベリーおよび液体画分の重量を量ります。結果は方法に大きく依存するため、これらの条件がない場合のドレイン損失数は比較できません。{4}}同じ原則がベーキングテストにも当てはまります。つまり、生地の配合、ベリーの配合量、オーブンのプロファイル、および評価点は一貫していなければなりません。

さらなる熱処理を目的とした製品は、そのように製品仕様に明記する必要があります。殺菌ステップを行わずに消費することを目的とした小売または食品サービス プログラムには、適切な危険性評価、微生物学的基準、ラベルの指示、目的地市場の管理が必要です。-冷凍は製品を保存しますが、滅菌ステップとしては行われません。

注文仕様書、変更管理およびクレーム証拠

販売仕様書には改訂番号または日付が記載されており、発注書にリンクされている必要があります。製品のアイデンティティ、原産地、グレード、サイズ、ブリックス、欠陥限界、微生物学的プロファイル、化学的要件、梱包、保管、有効期限、使用目的、文書リストが記録されます。パッケージのアートワークとカートンのマークは、別個の管理ファイルとして承認されます。この構造により、価格提示が完全な技術契約と誤解されることがなくなります。

作物の条件により、品種、在庫サイズ、梱包材、生産場所、試験範囲の変更が必要な場合は、変更された製品が出荷される前に、影響を受ける注文の詳細が通知されます。いかなる代用も、栽培されたブルーベリーのアイデンティティや契約された校正サイズを黙って変更するものであってはなりません。-買い手が例外を承認した場合、その承認は注文とロットに対して記録できます。

到着クレームの場合、有用な証拠には、コンテナ番号、シール番号、船荷証券、カートンとロットのラベル、影響を受ける数量、未開封のカートンの状態、温度記録、写真、サンプルの詳細、テスト報告書などがあります。{0}}代表的な密封サンプルは、実際には凍結したままにしておく必要があります。この情報により、輸送による損傷、温度の乱用、パックの故障、仕様の逸脱が区別され、焦点を絞ったレビューが可能になります。

また、当社の見積書では、定期的な契約テストと定期的なモニタリングを区別しています。ロットリリース品目はすべての COA に表示される場合がありますが、より広範な農薬検査や重金属パネルは、合意された頻度や目的地プログラムに従う場合があります。-したがって、バイヤーは、トン当たりの総合価格だけを比較するのではなく、化合物の数、方法範囲、認定、報告頻度などを含む同じ試験ベースでオファーを比較できます。

アプリケーションマッチング

ベーカリー：12～16 mm または 16 mm+ のベリーは、丸ごとの割合が高く、マフィン、ケーキ、ペストリー、フィリングなどに目に見える分布を示します。-取り扱いにより破損や色移りが変化するため、購入者はフルーツを冷凍して加えるか、生地に折り込むか、またはトッピングとして使用するかを明記する必要があります。

乳製品と冷菓:8 ～ 12 mm または 12 ～ 16 mm のグレードにより、ヨーグルト、アイスクリーム、フルーツの調製においてさまざまな個数を使用できます。処理ラインのポンプ、剪断機、および投与システムはサイズ選択のガイドとなるはずです。

スムージー、ドリンク、ジャム、ソース:加工グレードは、全体の外観が主要な合格点ではない場合に、より効率的なコストで同じブルーベリーのアイデンティティを提供できます。{0}}ブリックス、色、微生物学的要件は引き続き契約項目です。

食品サービスと小売業:-繰り返し小分けして棚に並べるには、フリーフロー状態、校正されたサイズ、パックシール、正確な正味重量、一貫したラベルコーディングが重要です。当社では、パッケージを後付けで扱うのではなく、バルク、フードサービス、プライベート ラベルの形式を提供しています。-

RFQ に含める情報

目標サイズ、年間数量、出荷数量、仕向国、使用目的、ホールベリーの要件、Brix 制限、微生物学的基準、残留範囲、梱包、ラベルの文言、認証の必要性、積み込み港の希望、希望する配送期間を送信します。-既存の仕様書が入手可能な場合は、それをもとに項目ごとにお見積りをさせていただきます。そうでない場合は、このページのグレード A 開始プロファイルが、比較のための明確な基準を提供します。

IQF ブルーベリー RFQ を送信する

よくある質問

1.IQF栽培ブルーベリーとは？

これらは栽培されたハイブッシュブルーベリーで、洗浄、選別され、個別に急速冷凍されています。冷凍ベリーは、自由に流れる丸ごとのフルーツ原料として供給されます。契約サイズ、丸ごとのベリー、欠陥の仕様に従っています。-

2. 栽培された冷凍ブルーベリーと野生の冷凍ブルーベリーの違いは何ですか?

栽培されたブルーベリーは一般に大きく、12 ～ 16 mm または 16 mm などの商用範囲に調整できます+.。野生のベリーは通常小さく、ベリーの数と視覚的な分布が異なります。仕様ではタイプを特定し、用語を互換性のあるものとして扱いません。

3. どのサイズのブルーベリーを供給できますか?

当社の主なオプションは 8 ～ 12 mm、12 ～ 16 mm、16 mm です+.。作物の入手可能性と注文量に応じて、選択した 16 ～ 18 mm の範囲を手配できます。見積書には、許容されるサイズの許容差が記載されています。

4. どの Brix レベルが利用可能ですか?

標準的な作物の範囲はブリックス 10 ～ 14 度です。より厳密な可溶性固形分管理が必要なレシピの場合、契約には最低 Brix とサンプリング方法を記載できます。-実際の生産ロットの結果はテスト後に報告されます。-

5. 冷凍ブルーベリーにとってグレード A とは何を意味しますか?

当社のグレード A の開始プロファイルでは、少なくとも 95% の丸ごとの果実、合計の視覚的欠陥が 2.0% 以下、未熟な果実が 0.5% 以下、しわになった果実が 1.0% 以下、茎が 5 個/kg 以下、葉または植物材料が 2 個/kg 以下を使用します。署名された注文仕様書が最終的な受領文書となります。

6. 加工グレードを提供できますか?

はい。加工グレードは、ブレンド、調理、製粉、ジャム、ソース、またはスムージーの製造に対する化粧品の許容範囲が広く、ベリー全体の 85% から開始できます。腐敗、カビ、昆虫、異物などの重大な欠陥は依然として許容できません。

7. 砂糖、着色料、保存料は添加されていますか?

いいえ、標準原料は 100% 栽培されたブルーベリーで、砂糖、着色料、保存料は添加されていません。お客様固有の配合は、個別に見積もられ、ラベルも付けられます。-

8. どのような微生物学的制限を提供しますか?

当社の標準見積目標は、総プレート数 100,000 CFU/g 以下、大腸菌群 100 CFU/g 以下、大腸菌<10 CFU/g, yeast and mould ≤1,000 CFU/g, and Salmonella and Listeria monocytogenes not detected in 25 g. Destination or retailer protocols can be quoted separately.

9. 実際の結果を記載した COA を提供しますか?

はい。 COA は、該当するロットを特定し、その製造ロットに対して測定された実際の結果から契約上の仕様限界を区別します。検査範囲には、物理​​的、感覚的、微生物学的、残留物、重金属の項目が含まれます。-

10. どのようなパッケージが利用可能ですか?

産業用オプションには、1 × 10 kg および 2 × 5 kg の裏地付きカートンが含まれます。フードサービスのオプションには、1 kg および 2.5 kg の袋が含まれます。プライベート-ラベル プログラムでは、200 g、400 g、500 g、1 kg、またはその他の合意された正味重量を使用できます。

11.MOQとは何ですか?

標準的な大量注文は通常、10 ～ 12 トンから始まります。カスタム グレードまたはプライベート ラベルの生産は、通常 15 トンから始まります。{3}}混合コンテナの計画は、スケジュールと梱包が許せば、SKU あたり 3 ～ 5 トンから開始できます。{6}}

12. 賞味期限と保管温度はどれくらいですか?

賞味期限は密封して-18度以下で継続保存した場合、製造日より24ヶ月です。製品は、保管、取り扱い、輸送中は冷凍のままにしてください。

13. リーファーコンテナにはどれくらい入りますか?

計画数量は、20 フィート リーファーで約 10～12 トン、40 フィート ハイキューブ リーファーで 22～24 トンです。{6}最終的な積載量は、梱包、パレット積み、搬送装置、法定重量制限によって異なります。

14. 正確な見積もりをするにはどのような詳細が必要ですか?

サイズ、グレード、年間出荷量、出荷量、目的地、使用目的、Brix、微生物学的要件および残留要件、パック形式、ラベルの必要性、証明書、および配送期間を入力してください。これらのフィールドを使用すると、不適格なブルーベリーの価格ではなく、定義された製品を見積もることができます。