冷凍カリフラワーライス

不均一な粒子サイズ

細かい部分が多すぎるとペースト状になりますが、大きな部分は調理方法が異なります。{0}公称カット、実際の許容範囲、罰金制限、オーバーサイズ制限を個別に記載します。

水分放出

水はけが悪く、霜が降り、温度が繰り返し変動すると、トレイが湿ってしまうことがあります。フリーフロー状態、表面の氷、凍結したチェーンの取り扱いを管理します。-

色と欠陥

黄色、茶色、または黒色のピースは、小売りや食事のプレゼンテーションを減らします。変色、葉の材質、組織の損傷、異物などについて数値制限を設けています。

製品ステータスが不明瞭

生の製品、湯通しした製品、および完全に調理した製品には互換性がありません。仕様およびラベルファイルでプロセスステータスとNRTE宣言を特定します。

商品形態：カットライス、細目ライス、粗めクランブル

4～6mmの標準ライスカット：当社の主な商業形態は、小売用袋、フードサービス、調理済みの食事の詰め物です。-カリフラワーのカードと茎の組織から切り出されているため、粒子は自然に不規則なままです。

5 × 5 mm 公称ダイス:購入者のフィラー、デポジッター、または分配システムが制御された公称粒子を必要とする場合に使用される、より定義されたカットの説明。受け入れられるサイズ分布は見積書に記載されています。

3～5mmの細米：ブレンドフィリング、スープ、ソース、および配合野菜製品用の小規模グレード。小さな粒子はすぐに軟化する可能性があるため、その微粒子の制限がより重要になります。

10～20mmの粗いクランブル：より大きな破砕形状は、元の製品ですでに表現されています。カリフラワーの食感がより見やすくなり、契約では米サイズの等級とは分けて保管されます。-

原料および関連するカリフラワーの形態

自然な白色から-クリーミーな-白色のカードを持つ、コンパクトで健全なカリフラワーの頭を厳選しています。入荷した検査では、腐敗、重度の黄ばみ、黒い斑点、虫害、過剰な緑色の葉材、物理的汚染、または異常な臭気の影響を受けた頭部を取り除きます。

米カリフラワーは、トリミング後のきれいなカリフラワー組織から製造されます。茎は使用可能な構造に寄与するため、制御された量の淡い茎組織を含めることができますが、粗い茎の塊はオーバーサイズとして扱われます。緑の葉と硬い芯の部分は別々に制御されます。

冷凍小花はカリフラワーライスの類似品であり、カリフラワーライスの代替品ではありません。当社では、小花の注文、ナゲットの注文、ライスカット、粗いクランブルの注文を個別の製品説明、粒子規格、および包装ラベルに基づいて管理します。

処理フローとカットサイズの制御-

新鮮なカリフラワーを受け取って検査し、葉と損傷した組織を取り除き、芯を切り取り、可食部分を洗浄し、カットの準備をします。カッタースクリーンとライン設定は、注文ごとに 1 つの破砕設定を使用するのではなく、収縮した呼びサイズに合わせて選択されます。

標準的な湯通し品の場合、カット製品は IQF 凍結前に制御された熱処理、急冷、脱水を受けます。ペルオキシダーゼは、検査計画に組み込まれている場合、白化制御指標として使用できます。-過度の湯通しは食感を弱め、再加熱後の水分放出を増加させるため避けてください。

IQF冷凍後、特大品、過剰な微粉、目に見える欠陥を分離し、金属検出、計量検査、袋の密封、カートンのコーディングを行います。サンプルは、合意された保存期間、凍結条件下で保存されます。

凍結状態、滴下損失および塗布試験

ライスカリフラワーは切断表面積が大きいです。-したがって、表面の霜、細胞の水の放出、および微粒子は、ソースの粘度、トレイの水分、充填物の重量に影響を与える可能性があります。私たちは冷凍ロットに緩んだ氷や凝集がないか検査しますが、アプリケーションのパフォーマンスを測る最も有力な尺度は依然として購入者の完成品テストです。-

再現性のある比較を行うには、冷凍サンプルの重量を量り、目的の電子レンジ、スチーム、パン、またはオーブンのプロセスを適用し、一定の保持時間後の調理重量、遊離液体、粒子定義、色および質感を記録します。同じカット、湯通し状態、加熱曲線を持つサンプルのみを比較します。

小売用パックは通常、米の大きさの外観や目に見えない微粒子であっても、白色を優先します。{0}}調理済みの食事は、再加熱後の水分放出の制御を優先します。フードサービス パックでは、フリーフローとポーションを優先します。工業用充填材は、使用可能な収量よりも粒子の鮮明度が重要ではない場合、より低いグレードを受け入れることがあります。

小売用冷凍バッグ

4～6 mm または 5 × 5 mm、5% 以下の微粉、強い白色の外観、自由に流れるパックから始めます。-袋の寸法、正味重量、ラベルの言語、バーコード、調理方法を確認します。

調理済みの食事とミールキット

再加熱水分、ソースの相性、粒子の鮮明さをテストした後、カットを選択します。湯通しのステータスと COA 計画を、完成した食事の NRTE または加熱準備の管理と調整します。--

フードサービスとセントラルキッチン

小分けや冷凍庫での取り扱いが重要な場合は、2.5 kg または 5 kg の内袋を使用してください。自由流動状態と予測可能な調理収量は、消費者向けのアートワークよりも重要です。-

工業用製剤

上質な米や 10 ～ 20 mm のクランブルは、具材、ソース、スープ、野菜ブレンド、成型品に合わせることができます。粒子の範囲、微粒子、および水の挙動は、実際のプロセスに基づいて指定されます。

証明書、COA、およびトレーサビリティ文書

製品仕様書、成分明細書、アレルゲン明細書、バッチ COA、梱包リスト、商業請求書、船荷証券を提供します。原産地証明書、健康証明書、植物検疫文書、およびその他の出荷ファイルは、目的地および製品分類に応じて必要とされる場合に作成されます。

利用可能な品質システムと市場証明書は、承認された生産サイトと注文プログラムによって異なります。{0}証明書の壁は一般的な企業の証拠です。特定のカリフラワー ライスのバッチの証明書として表されるものではありません。

完成した各ロットは、原材料の受け入れ、加工日、切断ライン、IQF 実行、梱包日、金属検出チェック、カートン コード、冷凍保管と出荷に関連付けられます。{0}} COA は同じロットを特定し、リリースに同意した実際のテスト結果を記載します。

工業用バルク

段ボール箱に入った 10 kg の青い PE ライナー 1 個。オプションの 20 ポンド、40 ポンド、20 kg のカートンは、市場と取り扱い要件に応じて計画されています。

フードサービス

輸出用カートン内の 4 × 2.5 kg、2 × 5 kg、またはその他の実用的な内袋構成-。

小売 / プライベートブランド

500 g、1 kg、1 ポンドまたは 2 ポンドの袋には、承認されたアートワーク、バーコード、日付コード、調理説明書、およびカートンマークが付いています。

パレットと混載

パレットの高さ、ストレッチラップ、コーナー保護、冷凍野菜の混合コンテナの計画は予約前に設定されます。{0}}

冷凍保管とコンテナへの積み込み

当社では密封したカートンを-18度以下で保管し、解凍や再凍結を防ぎます。製品は固く凍ったままで、自由に流れる状態でなければなりません。温度の変化により、カートンが外側に無傷であっても、霜、融着粒子、および水の放出が増加する可能性があります。

積載量はカートンのサイズとパレットの使用によって異なります。実際の基準は、20 フィートの冷蔵コンテナで 10～12 トン、40 フィートのハイキューブ冷蔵コンテナで 22～24 トンです。配送業者の積載制限と最終的なカートン計画によって、予約数量が制御されます。

積み込む前に、カートンの状態、ロットコード、数量、コンテナの清浄度、リーファーの設定値、積み込みの配置をチェックします。 FOB、CFR、および CIF 条件は、該当する中国の港から引用できます。

リピート注文の受入検査

受け取り時に、代表的なカートンを開封する前に、シール、リーファー温度、製品温度、カートンの状態、数量、およびロット コードを記録します。サンプルを凍結したままにして、フリーフロー、ゆるい霜、変色、微粒子、および特大の断片をチェックします。

サイズ分布については、規定のサンプルをふるいにかけるか手動で収縮バンドに分離し、各分画を重量で報告します。承認済みサンプルと各繰り返しロットには、同じサンプル質量と方法を使用してください。これにより、製品が「見た目が良すぎる」という主観的な判断ではなく、意味のある傾向が生成されます。

結果が仕様を逸脱した場合は、未開封のカートンと代表的な冷凍サンプルを保管し、所見を写真に撮り、影響を受けたバッチを特定します。ロット固有の証拠により、結果を製造、梱包、実験室の記録と比較することができます。

1. 冷凍カリフラワーライスとは何ですか?

カリフラワーを米サイズの小さな粒子に切り、個別に急速冷凍したものです。{0}カリフラワーを100％使用した定番商品で、お米・ソース・調味料は一切使用しておりません。

2. どの粒径を供給できますか?

当社の主なグレードは 4 ～ 6 mm です。また、3 ～ 5 mm の細米、公称 5 × 5 mm、および 10 ～ 20 mm の粗いクランブルも別のサイズ展開で提供しています。

3. 4 ～ 6 mm グレードはどのように検査されますか?

ベースラインでは、重量で少なくとも 85% が 3 ～ 8 mm、2 mm 未満の細粒が 5% 以下、10 mm を超える特大サイズが 5% 以下である必要があります。

4. 製品は湯通しされていますか?

標準的な製品は湯通しされ、冷却され、脱水され、IQF 冷凍されます。ブランチされていないプログラムには、別個のプロセスの説明、微生物学的計画、およびアプリケーションの評価が必要です。

5. IQF カリフラワーライスは食べられますか?

いいえ。標準製品はすぐに食べられる状態ではないため、消費する前に適切な調理段階を経る必要があります。完成品-の説明書は、購入者の検証済みプロセスに従っています。

6. 水っぽいパフォーマンスをどのように制限しますか?

湯通し、急冷、脱水、緩んだ霜、クラスターの融合、凍結したチェーンの状態を制御します。-また、調理後の重量と遊離液体を記録する固定塗布テストもお勧めします。

7. どのような変色と葉の制限が適用されますか?

ベースライン仕様では、重度の黄色、茶色、または黒色の変色は 1.0 重量％以下であり、目に見える緑色の葉の部分は 0.5 重量％以下です。

8. COA にはどのような微生物学的値が表示されますか?

ベースラインには、TPC、大腸菌群、大腸菌、酵母、カビ、黄色ブドウ球菌、サルモネラ菌、リステリア モノサイトゲネスが含まれます。 「実績結果」列には、対応するバッチ結果が含まれます。

9. どのバルク梱包が標準ですか?

標準のバルクパックは、段ボール箱に入った 10 kg の食品グレードの PE ライナー 1 枚です-。フードサービス用の内袋と 20 ポンド、40 ポンド、または 20 kg のカートンを注文に応じて計画できます。

10. プライベート ラベルの小売用バッグを製造できますか?{1}

はい。印刷前に、袋のサイズ、正味重量、アートワーク、ラベル言語、バーコード、ロットコーディング、調理明細書、カートンマーク、仕向地市場の要件を確認します。-

11. 保管温度と賞味期限はどのくらいですか?

密封した製品の保管および輸送は、-18 度以下で行ってください。冷凍連鎖が継続している場合、賞味期限は製造から 24 か月です。

12. カリフラワーライスは混合容器を共有できますか?

はい、選択した冷凍野菜に互換性のある生産スケジュール、梱包寸法、保管要件がある場合に限ります。混合プログラムについては、1 品目あたり 3 トンからご相談いただけます。

13. 発送にはどのような書類を同梱できますか?

当社は仕様書、バッチ COA、請求書、梱包リスト、船荷証券に加え、仕向地や契約で必要な場合には原産地、健康、植物検疫、検査に関する書類を提供します。

14.MOQと通常のリードタイムはどれくらいですか?

MOQ は、標準バルクの場合は 10 メートル トン、新しい印刷小売プログラムの場合は 15 メートル トンです。標準的な生産には通常 15 ～ 20 営業日かかります。新しいパッケージには通常 25 ～ 35 日かかります。