冷凍トウモロコシの COA の説明: 購入者が確認すべきこと

冷凍トウモロコシの COA の説明: 購入者が確認すべきこと

有用な冷凍トウモロコシ COA は、次の 3 つのことを証明する必要があります。レポートは出荷される生産ロットに属し、必要なすべてのテストには合意された制限を超える実際の結果があり、サンプリングとテストの詳細によりその結果が解釈可能になります。 IQF トウモロコシ仕様書をコピーし、すべての行に「合格」とマークを付けるだけの文書は、同じ証拠を提供しません。

この記事は文書レビューと臨床検査による証拠について説明しています。チームがサンプルの冷凍、解凍、調理の手順を必要とする場合は、別のガイドを使用してください。IQF冷凍スイートコーンの検査方法。ここでは、ロットの識別、実際の結果、微生物学的報告、残留農薬、重金属、物理的管理記録、COA から積み込まれたコンテナへのリンクなどの書類を扱います。-

COA は、サンプルのアイデンティティが実際の冷凍トウモロコシの生産ロットに関連付けられる場合にのみ意味を持ちます。

COA 対 IQF トウモロコシ仕様書

仕様書には、バイヤーとサプライヤーが合意した内容が記載されています。分析証明書は、定義されたロットからの定義されたサンプルで何が検出されたかを示します。これらのドキュメントは連携して機能しますが、異なる役割を果たします。署名された仕様は、複数の注文にわたって有効なままにすることができます。製造日、Brix、物理的所見、検査結果が変化するため、バッチ COA はロットに応じて変化する必要があります。

IQF トウモロコシの仕様書には、「ブリックス 11 度以上」、「25 g でサルモネラ菌は検出されない」、または「残留農薬は仕向地-市場の MRL に準拠している」と記載されている場合があります。これらは要件であり、特定のロットがテストされたという証拠ではありません。 COA では、Brix 行に測定値が必要です。この方法は定性的なものであるため、病原体の行では検出/未検出の結果が使用される場合があります。-残留物のコンプライアンスには、通常、詳細な分析対象レポート、または合意された監視プログラムへの明確な参照が必要です。

製造前に仕様と COA フレームワークを準備するため、コンテナの準備ができた後にラボの範囲やリリースのタイミングが交渉されることはありません。私たちの冷凍野菜仕様ガイド制限、方法、および受け入れルールを契約にどのように書き込むべきかを説明します。

ロットとバッチのアイデンティティから始める

技術的に優れたレポートであっても、別の作物、製品、またはバッチに属している場合は役に立たない可能性があります。結果テーブルではなく、ヘッダーから開始します。商品説明では、IQF ホール-粒スイート コーンと、穂軸付きトウモロコシ、ミックスベジタブル、味付けトウモロコシ、インスタント食品を区別する必要があります。--また、契約された黄色、白、または二色プログラム、およびこれらが注文の一部を形成する正しい Brix またはバラエティ プログラムとも一致する必要があります。私たちのIQF冷凍トウモロコシ穀粒プログラムCOA が作成される前にこれらの商業分野がどのように分離されるかを示します。

COA のロット番号は、袋やカートンで使用されているものと同じコーディング ロジックに従う必要があります。サプライヤーが個別の原材料、製造、梱包、完成品コードを使用している場合は、相互参照を依頼してください。-これらは同じ文字列である必要はありませんが、それらの間のルートを文書化する必要があります。 1 つの注文に複数の製造ロットが含まれる場合、発注番号だけでは十分ではありません。-

実際の結果と仕様限界

最も速い COA チェックの 1 つは、「仕様」列と「結果」列を比較することです。両方の列のすべての行に同じしきい値が含まれている場合、結果は測定されずにコピーされる可能性があります。定量的テストの場合、両方の列の「ブリックス 11 度以上」などの記述は、ロットの測定値が 11.1 度、12.4 度であるか、またはテストが一度も行われなかったのかを調達に伝えるものではありません。

上記数値は報告例です。署名された注文仕様、使用目的、および宛先市場によって、適用される制限が決まります。

「検出されない」というのは絶対零度を意味するものではありません。これは、指定された方法とレポート機能では分析対象物が検出されなかったことを意味します。残留農薬および重金属については、購入者が何を知ることができるように、レポートで定量限界 (LOQ) または別の関連する報告限界を特定する必要があります。< LOQ" or "ND" means. A method with an LOQ above the legal or customer limit cannot demonstrate compliance at the required level.

-カテゴリをまたがるドキュメントの例: レポートの日付、サンプルの説明、サンプル ID が表示されます。冷凍トウモロコシの COA には、別の製品や作物ではなく、リリースされるトウモロコシのロットの ID が記載されている必要があります。

冷凍トウモロコシの微生物学的限界: 結果を文脈から読み取る

すべての冷凍トウモロコシ プログラムに対応する単一の世界規模の微生物学的表はありません。まず、製品がさらに調理するためにすぐに食べられない状態 (NRTE) で供給されるか、すぐに食べられる状態 (RTE) で供給されるかを決定します。当社の標準プレーン IQF トウモロコシ粒は NRTE です。最終的な基準は、仕向け先の法律、小売業者の規定、使用目的、工場のリスク評価、購入者の食品安全計画によって変わる可能性があります。-

病原体をプロセス衛生指標から分離します。{0}サルモネラ菌およびリステリア モノサイトゲネスは、一定の質量で検出された、または検出されなかったと記載される場合があります。通常、総プレート数、大腸菌群、大腸菌、酵母、カビ、黄色ブドウ球菌が数値化されます。インジケーターの数は、プロセスの一貫性と衛生状態を評価するのに役立ちます。満足できる数値が 1 つあるだけでは、食品安全システム全体が効果的であることは証明されません。- COA を、HACCP 管理、衛生管理、関連する環境モニタリング、傾向データ、是正措置と併せてレビューします。

この表は、当社の現在の標準的な NRTE 購入ベースラインであり、普遍的な法的仕様ではありません。微生物学的基準はサンプリング計画がなければ不完全です。 n/c/m/M 計画が適用される場合、仕様では、サンプル単位の数、許容される限界結果、および満足、許容、不満足の結果を分類するために使用される値を定義する必要があります。複合結果のみを報告する COA は、個々のサンプル単位の結果に対する顧客の要件に応えられない可能性があります。-

欧州連合の微生物規則には、特定の食品カテゴリに対する食品の安全性と加工衛生の基準が含まれていますが、トウモロコシの注文ごとに一般的な表をコピーすることは正当化されません。{0}まず使用目的と目的地の要件を調整し、次にテスト計画を述べます。詳細なガイドを参照してください。冷凍野菜の微生物基準.

微生物学的結果には、定義された製品ステータス、サンプリング計画、基準および方法が必要です。冷凍は滅菌ではありません。

冷凍トウモロコシの残留農薬検査とMRLレビュー

「残留農薬: 合格」だけでは本格的な市場には不十分です。 MRL は農薬、商品、管轄区域ごとに適用されます。残基の定義も重要な場合があります。 EU プログラム、米国許容プログラム、顧客制限-物質リスト、およびコーデックス-ベースの市場は、自動的には互換性がありません。契約で使用されているルールと発効日を確認します。

有用な冷凍トウモロコシ残留農薬試験レポートには、サンプル、分析対象パネル、分析方法、各分析対象の結果、単位、LOQ、および該当する MRL または決定基準が特定されます。結果は通常 mg/kg で表されます。行に「ND」と表示されている場合、検査機関は報告限界を定義する必要があります。残留物が MRL 以下で検出された場合、結果はゼロと同じではありません。メソッド、残基の定義、および決定ルールが適切であれば、依然として準拠する可能性があります。

契約またはリスク計画で要求されない限り、すべての残留分析をすべてのロットで繰り返す必要はありません。農場の適格性、農薬の使用記録、作物と産地のリスク、定期的な監視、小売業者の要件、以前の傾向によって頻度が決まります。{1} COA は、定期レポートがロット固有のものであることを暗示してはなりません。-モニタリングの根拠を述べるか、報告書に正直に言及する必要があります。

重金属: 最大レベル、結果、LOQ、商品ベースを確認する

重金属は汚染物質であり、残留農薬ではありません。鉛とカドミウムは一般的な購入者のレビューポイントですが、仕向地または顧客のリスク評価によって他の要素が追加される場合があります。適用される最大レベルは、市場および食品カテゴリーによって異なります。 「国際基準を満たす」などの一般的な記述は、管理限界を特定するものではありません。

結果と限界値を同じ単位で読み取ります。最大レベルが市販の製品に適用されるかどうか、また、何らかの調製基準が関連するかどうかを確認してください。レポートに「< LOQ," verify that the LOQ is below the applicable maximum. If the result is close to the limit, ask how measurement uncertainty and the laboratory's decision rule are handled. Do not convert units or apply a dehydration/concentration factor without a documented basis.

残留農薬と重金属は異なるリスクから始まるため、検査計画では分離しておかなければなりません。私たちは、圃場での農薬の使用管理と収穫前の間隔を確認します。{{1}金属にとっては、土壌、水、肥料、起源の歴史がより重要です。私たちの残留化学物質と重金属の管理ガイド-これらのリスクを測定可能な契約言語に変換する方法について説明します。

異物の結果は金属探知機の記録と同じではありません

COA は、仕様書の定義に基づいて、穂軸、殻、絹、剥がれた皮、石、プラスチック、ガラス、木材、またはその他の異物の物理的検査結果を報告する場合があります。金属探知機の記録は、対象の生産期間中に検出システムに問題が発生し、合意された感度で動作していたかどうかという別の質問に答えます。

当社の現在の標準トウモロコシ ベースラインには、金属探知機の感度が Fe- 1.5 mm、非-Fe 2.0 mm、SUS 2.5 mm と記載されています。これらの値は GreenLand プログラムの一例であり、すべての工場、開口部、パッケージ、または製品効果に対する普遍的な約束ではありません。注文書には、合意された感度と生産ラインの検証手順が記載されている必要があります。

チャレンジが失敗した後に何が起こるかを尋ねてください。記録には、保留された時間枠、製品の再スクリーニング ルール、機器の調査、再チャレンジとリリースの承認が記載されている必要があります。-チェックマークが整然と並んでいて、失敗がない場合は-応答手順が不完全です。より広範な監査の観点については、次のガイドをお読みください。冷凍野菜の異物管理.

金属検出は制御層の 1 つです。リリース ファイルには、回線感度、チャレンジ時間、拒否応答、および対象となるロットが保持されている必要があります。

サンプリング日、試験方法、実験室: 意味を変える 3 つのフィールド

サンプリング日とサンプルを収集した人

製造日、サンプル日、ラボ受入日、分析日、レポート日は互換性がありません。この順序には意味があるはずです。作物ロットが存在する前に作成された残留レポートはロットテストにはなりません。サプライヤーの認定や季節モニタリングをサポートする場合もありますが、そのように説明する必要があります。

サンプルが工場の QA、購入者の検査官、独立したサンプラー、または研究所の職員によって収集されたかどうかを記録します。契約で代表ロットのテストが必要な場合は、サンプルの場所と根拠を記載します。研究所の認定は、他人が実施したサンプリングを自動的にカバーするものではありません。

テスト方法とレポート機能

メソッドのリファレンスは、結果を再現または評価するのに十分具体的である必要があります。メソッド番号、バージョン、または検証ステータスのない「ISO メソッド」または「社内メソッド」は弱いです。-微生物学の場合は、微生物、サンプル質量、計数または検出方法、および報告単位を確認します。化学試験の場合は、分析対象範囲、機器メソッド、LOQ、単位を確認してください。物理的欠陥の場合は、サンプルの準備、テスト部分の質量、結果が重量によるものなのか個数によるものなのかを確認します。-

検査機関と認定の範囲

ISO/IEC 17025 は、試験および校正研究所に使用される国際能力標準です。必要に応じて、研究室名、レポート番号、承認された署名者、および認定マークを確認してください。次に、ロゴの向こう側に目を向けます。認定範囲は、関連する食品マトリックスおよび方法または分析分野をカバーする必要があります。報告書に記載されている特定の検査が認定範囲外であっても、研究所が認定される場合があります。

工場内部の結果は、方法や装置が管理されている場合の日常的な Brix、物理グレード、およびプロセスのチェックに適している可能性があります。外部認定検査は、微生物学、残留物、汚染物質、または顧客固有の検証のために要求されることがよくあります。-契約では、コスト、サンプルのタイミング、リードタイムを誰もが理解できるように、定期的なリリース テスト、定期的な監視、および-特定のサードパーティ-分析の注文を分離する必要があります。

COA が荷積みと冷凍トウモロコシのトレーサビリティにどのように関係するか

冷凍トウモロコシ COA は、電子メール内に分離された PDF として保存されるべきではありません。ロットの識別は、梱包および出荷書類にも継続する必要があります。 1 つのコンテナには、1 つのロット、複数のトウモロコシ ロット、または複数の製品が含まれる場合があります。したがって、COA の適用範囲には、「1 つのコンテナーが 1 つのバッチに等しい」という前提ではなく、マッピングが必要です。

GreenLand-food では、完成したカートンを梱包バッチ、生産管理、COA、出荷ファイルに接続します。後の苦情によりカートンコードが特定された場合は、すべての注文を 1 つの未定義の塊として扱うのではなく、関連する生産と積載の証拠に調査を絞り込むことができます。私たちの冷凍食品トレーサビリティシステムこのドキュメントから-カートンへのルート-を詳しく示します。

カートンコード、積み込み日、温度、コンテナ番号、シールによって、検査ロットから輸出出荷までのルートが完成します。

5 分間の冷凍トウモロコシ COA レビュー-

1. ヘッダーと一致します。製品の形状、仕様改訂、ロット、製造日、梱包内容がご注文と一致している必要があります。
2. 結果列をスキャンします。定量的テストでは、実際の数値または限界値以下の結果が適切に定義されている必要があります。{0}繰り返される制限と普遍的な「パス」エントリについては、明確にする必要があります。
3. 単位とメソッドを確認してください。CFU/g、mg/kg、重量パーセント、サンプル質量、および試験方法は、制限値との比較を裏付けるものでなければなりません。
4. 日付を確認してください。サンプリングと分析は、要求されたロットと合意されたテスト頻度に対応する必要があります。
5. 付録を開きます。残留物、重金属、微生物学的詳細は、番号で参照される外部の検査報告書に記載される場合があります。{0}
6. 権限を確認します。責任のある発行者、検査機関の身元、レポートのステータスを確認します。契約で認定テストが必要な場合は、認定範囲を確認します。
7. トレーサビリティ ループを閉じます。リリースされたロットをパッキングリスト、積載されたカートンコード、コンテナおよびシールと照合します。

一般的な冷凍トウモロコシの COA レッドフラッグ

• COA にロット番号がないか、ロットがカートンや梱包リストにありません。
• 結果列は、すべての定量的テストの仕様列と重複します。
• 「ND」はメソッド LOQ またはレポート制限なしで表示されます。
• 報告書は「EU準拠」と述べており、分析対象物、商品ベース、またはMRLソースの名前は挙げていない。
• 季節レポートまたはサプライヤー認定レポートは、ロットの結果であるかのように表示されます。{0}
• 微生物学は、生物体、サンプル質量、方法、結果単位を含まない「陰性」として要約されます。
• 金属探知機の感度は COA に記載されていますが、本番稼働をカバーするチャレンジ チェック記録はありません。{0}}
• 認定ロゴが表示されますが、レポートまたは検査室の範囲は、関連するメソッド/マトリックスをカバーしていません。
• 1 つのコンテナには複数のロットが含まれていますが、未確認の COA は 1 つだけ供給されます。
• 報告書は編集可能、未署名、不完全、または参照されている付録ページから切り離されています。

注文がリリースされる前にリクエストすること

ドキュメント要件は、生産後ではなく、RFQ とともに送信してください。製品と使用目的、仕向け市場、仕様改訂、必要なロットリリース試験、定期監視試験、外部検査機関の要件、方法基準、サンプリング責任、結果形式、報告制限、文書期限、再試験ルールを記載します。-

トウモロコシの注文の場合は、品種/色のプログラム、Brix バンドと方法、物理的欠陥の基準、梱包サイズ、注文数量、プライベート ラベルのニーズ、仕向地港と出荷日も定義します。{0}試験範囲により、特に広範な農薬パネルの場合、研究室のリードタイムが変わる可能性があります。合意された COA と文書計画は商用レビューに含まれ、見積とスケジュールに反映されます。

冷凍トウモロコシの COA よくある質問

1. 冷凍トウモロコシ COA とは何ですか?

冷凍トウモロコシの分析証明書は、合意された仕様制限以外の実際の検査またはテスト結果をリストする、ロットにリンクされたリリース文書です。{0}製品、ロット、日付、方法、単位、および責任のある発行者を特定し、必要に応じて外部レポートを参照する必要があります。

2. COA と IQF トウモロコシ仕様シートの違いは何ですか?

仕様は、何を提供する必要があるか、および受け入れがどのように決定されるかを定義します。 COA は、特定されたサンプルとロットで何が見つかったかを報告します。 1 つの仕様で複数の注文をカバーできます。バッチ COA は、記載されているロットまたはテスト イベントに固有である必要があります。

3. COA は実際の結果を示すべきですか、それとも仕様限界のみを示すべきですか?

定量的テストでは、測定値、または適切に定義された限界値以下の結果が表示される必要があります。-結果欄で「ブリックス 11 度以上」または「TPC < 100,000 CFU/g」を繰り返しても、実際の測定値は表示されません。病原体定性法では、指定されたサンプル質量で検出されたかどうかを適切に報告できます。

4. 購入者はどのような冷凍トウモロコシの微生物学的制限を使用する必要がありますか?

まず NRTE または RTE ステータスを定義し、次に仕向地の法律、顧客コード、使用目的、およびリスク評価を適用します。微生物、数値または検出/未検出の限界値、サンプル質量、サンプリング計画、方法、失敗時のアクションを説明します。- 1 つのサプライヤーのベースラインを普遍的なものとして扱わないでください。

5.「検出されない」とは残留農薬がゼロという意味ですか?

いいえ。これは、指定された方法のレポート機能では分析対象物が検出されなかったことを意味します。コンプライアンスを決定する前に、LOQ またはその他のレポート制限、分析対象物リスト、単位、および該当する MRL を確認してください。

6. 残留農薬と重金属はトウモロコシのロットごとに検査する必要がありますか?

自動的ではありません。頻度は、法律、契約、農場/産地のリスク、サプライヤーの承認、小売業者の規則、および傾向の履歴によって異なります。すべてのロットまたはすべてのコンテナのテストが必要な場合は、生産前に計画に書き込んでください。-定期レポートはロット固有の結果として提示されるべきではありません。-

7. 冷凍トウモロコシの金属検出記録には何を含めるべきですか?

ライン、製品、またはロット、合意された鉄/非-鉄/ステンレスの感度、チャレンジ時間、テストピース、成功した検出と拒否応答、オペレーター、失敗、影響を受けたホールド ウィンドウ、再スクリーニングと承認の解除を識別する必要があります。-

8. ISO/IEC 17025 ロゴは検査レポートを受け入れるのに十分ですか?

いいえ。検査機関、報告ステータス、承認された署名者、および認定範囲を確認します。認定検査が契約要件である場合、関連する方法または分析分野、および食品マトリックスをカバーする必要があります。

9. 冷凍トウモロコシのトレーサビリティは COA とコンテナをどのように結びつけますか?

COA ロットは、梱包バッチおよびカートン コードにマップされます。パッキングリストと積載記録は、それらのコードをコンテナとシールにマッピングします。請求書、船荷証券、積載写真、コールド チェーン証拠により出荷ファイルが完成します。-

10. COA が不完全な場合、購入者は何をすべきですか?

文書のリリースを保留し、欠落しているロットの識別情報、実際の結果、方法、日付、または添付レポートを要求します。失敗した結果を変更するようサプライヤーに依頼しないでください。証拠に一貫性がない場合、または結果が制限を超える場合は、合意された再テストおよび不適合手順を使用します。

規制制限とデータベースのエントリは変更される可能性があります。出荷リリース前に、現在の目的地市場の要件と署名済みの購入仕様書を確認してください。{1}