冷凍の果物や野菜は誰にとっても安全ですか?

果物や野菜は、一般的に大多数の人にとって安全であると認識されていますが、生鮮品か冷凍品かにかかわらず、特定の農産物に対してアレルギーを経験する人もいます。

冷凍食品は調理前に解凍する必要はありませんが、食べる前に必ず内部温度が約 135 度になるまで調理してください。これは、新鮮な食品は冷凍前に湯通しされていても、リステリア菌などの細菌がまだ残っている可能性があるためです。

シチューやタジンなどの複合料理に冷凍野菜を加える場合は、野菜を加えることで料理の温度が下がり、結果として調理に必要な時間が長くなることに注意してください。