キング・オブ・オイスター

世界のB2Bバイヤー向け冷凍キノコの供給

IQF冷凍エリンギヒラタケ

当社は、輸入業者、流通業者、食品サービス業者、セントラル キッチン、中食工場、植物由来の食品開発業者、小売ブランド、産業用加工業者に IQF 冷凍エリンギを供給しています。-受け入れられている市場名には、エリンギ、エリンギ、エリンギなどがあります。ヒラタエリンギ.

私たちの見積もりは、キノコ全体、クロスカットのコイン、縦の板、ストリップ、サイコロ、ピース、抜き型などをカバーすることができます。{0}当社では、カット寸法、欠陥許容範囲、ドリップロス方法、梱包、バッチテスト、冷凍出荷計画を記載しています。-これにより、貴社の購買チームと QA チームが同じ商業基準を比較できるようになります。

エリンギの全体は、種の識別、トリミング、切断方向を定義するために使用される太い茎とコンパクトな茶色の傘を示します。

完成した IQF の品質は、加工のために受け取った栽培キノコから始まります。私たちはロットをチェックして、特徴的な太い白い茎、コンパクトな黄褐色から-茶色の傘、きれいな種の外観、適切な硬さを確認します。腐敗、酸っぱい匂い、目に見えるカビ、昆虫の被害、過剰な土、ひどい傷、軟水に浸した組織、または不適切に成熟したキノコは、切断段階の前に除去されます。-

成熟度は、カットの完全性と水分放出の両方に影響します。成熟しすぎたキノコは組織が柔らかくなり、傘が広く開いた状態になることがありますが、未熟なキノコやサイズが小さすぎるキノコはトリミング後に小さな破片が多すぎる可能性があります。したがって、受領記録には、サプライヤーのロット、受領日、数量、外観、臭気、質感、サイズ分布、欠陥の発見および処理が含まれます。受け入れられた原材料ロットは、完成した製品コードにリンクされています。{3}}

丸ごとのキノコの注文については、茎の長さ、傘の取り付け、根元のトリミング、自然な曲率を検査します。{0}スライス、さいの目切り、またはストリップの注文では、使用可能な茎の直径、硬さ、カットの適性を重視します。見た目に魅力的なキノコ全体が自動的に安定したサイコロを生成するわけではありません。また、組織が柔らかいか内部が損傷している場合、大きな茎でも板の仕様を自動的に満たすことはありません。

原材料の受け入れ基準では、加工ルートも指定されています。-湯通しされていない IQF プログラム向けのキノコは、色と凍結までの時間が管理されます。一方、湯通しされたルートの材料は、必要な熱処理と冷却の手順に合わせて調整されます。--これにより、正しいバッチ文書がなければ、1 つの入荷ロットが別のルートに迂回されることが防止されます。

丸ごとのキングカキの原料は、種のプロファイル、硬さ、キャップの状態、トリミングの必要性、および注文されたカットへの適合性によって判断されます。

全体

典型的な見積バンド: キャップ直径 30 ～ 70 mm、全長 80 ～ 150 mm。注文書には、ステムのトリミング、キャップの完全性、許容される自然な曲率、およびオフサイズの公差が記載されています。-

クロスカットコイン-

標準的な厚さは5〜7 mmです。より広い 5 ～ 10 mm のバンドは、視覚的な均一性よりも強力なバイトを重視するプロジェクトに使用できます。直径は自然な茎の輪郭に従います。

縦長の板

一般的な厚さは 6 ～ 10 mm、長さは 60 ～ 120 mm です。この形式は、目に見える繊維構造、グリル性能、または形状保持が重要な場合に使用されます。

ストリップ

共通仕様 幅5～10mm、厚さ5～10mm、長さ40～80mm。ショートストリップ許容値は、通常の破損とは別に記載されています。-

角切り

通常のオプション: 10×10 mm、15×15 mm、20×20 mm。仕様には、信頼性の高い工業用投与のための微粒子、不規則な粒子、およびサイズの適合性が含まれています。

ピースまたはプルフォーム

ランダムなピース、半分、細断または引き抜きの形で、詰め物や食感を重視した製品を提供します。{0}}長さの分布と細断レベルは注文基準に書き込まれます。-

デジタル測定により、スライスの厚さが署名された仕様書と検査記録に含まれる理由がわかります。

ピースの寸法は、合意された切断方向、厚さの範囲、オフサイズの公差と照らし合わせてチェックされます。-

湯通ししていないIQF

自然な色としっかりとした構造に重点を置いた、クリーンなラベル ルート。-購入者の仕様により、焼き色、ドリップロス、食感、調理性能が制御されます。

湯通しIQF

酵素制御またはより迅速な下流の準備が必要なプロジェクト向けの別のルート。湯通し時間、冷却、脱水、最終的な質感はルート仕様書に記載されています。

ローストまたはグリルの開発

目に見えるロースト キャラクターのためのルート固有の開発オプション。{0}オファーには、ロースト レベル、添加油または調味料、色、水分、焼き加減の許容範囲が記載されています。-

一般的な梱包済みカートン ステージングでは、完成品のリリースから管理された冷凍保管場所への移動が示されています。-画像には商品固有の主張は添付されていません。-

一般的な IQF トンネルの証拠は、専用のエリンギ生産ラインを主張することなく、凍結制御モジュールをサポートしています。{0}

レディミールとセントラルキッチン

コイン、ストリップ、サイコロは計量された分量を提供します。低凝集性、制御された水分放出、再現性のある加熱性能により、ライン速度と完成したソースのバランスが保護されます。

植物性の食品-

縦長の板と引っ張られた形が繊維質の茎を強調します。厚さ、長さの分布、質感、細断許容度が食いつきと使用可能な収量を決定します。-

フードサービスとホレカ

丸ごとのキノコ、コイン、または厚板を 1 kg、2.5 kg、または 5 kg 単位で包装することができるため、分量を制御し、メニューの一貫性を高め、準備の労力を軽減できます。

ソース、具材、スープ

サイコロとコントロールされたピースにより、均等な分配が可能になります。過剰な破片や水が配合収量を変えるため、細かい破片のレベルとドリップロスが重要になります。-

小売およびプライベートブランド

均一な目に見えるカット、霜の少なさ、無傷のシール、正確な正味重量、ラベル言語、バーコードとカートンのマークにより、棚の陳列と倉庫での受け取りを保護します。

ミックスキノコプログラム

エリンギのコインやサイコロを使うと、マッシュルームブレンドにしっかりとした噛み応えを加えることができます。配合表には、種の比率、カットの適合性、パック重量、およびラベル表示が記載されています。

重金属

EU-指向の栽培ヒラタエリンギプログラム: カドミウム 0.15 mg/kg 以下。当社の商用購入仕様では、0.30 mg/kg 以下の鉛が使用されています。結果は該当する湿潤重量に基づいて報告されます。-

残留農薬

レポートには分析対象物、レポート限界、バッチ結果がリストされます。 EU の注文には現在の製品/物質 MRL が適用されます。特定の MRL が確立されていない場合、一般的なデフォルトは 0.01 mg/kg です。

亜硫酸塩宣言

-亜硫酸塩が添加されていない-ルートの場合、報告対象は SO₂ です<10 mg/kg at the stated method limit. Any route using sulphite declares the ingredient and measured level.

金属探知

標準チャレンジ感度: 鉄 2.5 mm、非鉄 3.0 mm、ステンレス鋼 3.5 mm。-。スタート、インターバル、リスタート、チェンジオーバー、エンドチェックを記録します。

工業用バルク

1×10 kg PE- 裏地付きカートン、加工業者、再梱包業者、流通倉庫向けの 20 ポンドまたは 40 ポンドのカートン。

フードサービス

セントラルキッチン、ケータリング、ホテル、レストランの流通向けに、2×5 kg、4×2.5 kg、または 10×1 kg パック。

小売およびOEM

20×500 g およびその他の小売サイズには、バイヤーのアートワーク、ラベルの言語、バーコード、必要な市場情報、日付コード、カートンマークが付いています。

パレットと混載

カートンの寸法、パレット要件、SKU 数量、およびリーファーの使用状況は、出荷の予約前に計算されます。

一般的な冷蔵保管の証拠は、冷凍保管と出荷準備管理を裏付けています。{{0}ここはキングオイスター-専用の倉庫とは記載されていません。

一般的なリーファー-の積み込み証拠は、カートン、温度、コンテナ、シールの記録の準備をサポートします。-

私たちは識別しますヒラタエリンギ切断方向、厚さ、長さ、幅、公差を記載します。

グレード名は、破損、変色、質感、凝集、滴下損失の制限に関連付けられています。{0}

COA は、対応する生産バッチの実際の結果をリストし、それらをトレーサビリティ記録にリンクします。

バルク、フードサービス、小売、プライベート ラベルの形式は、カートンの強度、ラベル、積載要件に関連付けられています。{0}

MOQ、リードタイム、港、リーファー容量、取引条件、混合積載帯域が購入ファイルに表示されます。{0}}

私たちは、コイン、プランク、ストリップ、ダイス、プルのフォーマットを、購入者の投与量、質感、収量目標と結び付けます。

1.「牡蠣の王様」は正しい商品名ですか？

正式な商品名はエリンギまたはエリンギで、植物名はエリンギです。ヒラタエリンギ。仕様書および出荷ファイルには「IQF冷凍エリンギ」を使用しております。

2. エリンギは普通のヒラタケと同じですか？

いいえ、エリンギはヒラタエリンギ、一般的なヒラタケは通常、オストレアトゥス。形状、ステム構造、加工性能が異なります。

3. どの凍結フォームが利用可能ですか?

丸ごと、クロスカットされたコイン、-縦の板、ストリップ、サイコロ、ランダムなピース、半分、引っ張りまたは細断した形を見積もります。各オファーには寸法と公差が記載されています。

4. 標準のスライス厚はどれくらいですか?

クロスカットのスライスは通常 5～7 mm と言われています。- 5 ～ 10 mm のバンドまたはその他の正確な厚さについてはお問い合わせフォームからお見積りいたします。

5. キノコ全体のサイズはどれくらいですか?{1}}

標準見積バンドはキャップ直径 30 ～ 70 mm、全長 80 ～ 150 mm です。注文書には、トリミングとオフサイズの許容範囲も記載されています。-

6. グレード A とプレミアム A+ の違いは何ですか?

プレミアム A+ では、より厳しい制限が適用されます。サイズ適合性が 90% 以上、破損品が 5% 以下、深刻な変色が 2% 以下、およびドリップロスが 15% 以下です。グレード A は、それぞれ 85% 以上、10% 以下、5% 以下、20% 以下を使用します。

7. ドリップロスはどのようにテストされますか?

500 g のサンプルを 4±2 度で 16 時間解凍し、圧迫せずに 2 分間水気を切ります。損失は​​冷凍重量と水抜き重量から計算されます。

8. キノコは冷凍する前に湯通ししていますか?

メイン オファーでは、ブランチ化されていない IQF ルートまたはブランチ化された IQF ルートを使用できます。選択したルートはテクスチャーと水分放出を変えるため、仕様および成分表示に表示されます。

9. どのような微生物学的制限が使用されますか?

当社の基準には、APC 50,000 CFU/g 以下、大腸菌群 200 以下、大腸菌が含まれます。<10, coagulase-positive S. aureus <10, yeast/mould ≤200, and Salmonella and Listeria negative in 25 g.

10. COA には実際のテスト結果が示されていますか?

はい。 「実績結果」列には、対応する生産バッチで測定された値が含まれます。仕様限界は別の列に表示されます。

11. どのようなバルク包装や食品サービス用包装が利用できますか?

オプションには、1×10 kg、2×5 kg、4×2.5 kg、10×1 kg、20 ポンドおよび 40 ポンドのカートンが含まれます。小売フォーマットには、20×500 g およびその他の OEM サイズが含まれます。

12.MOQはいくらですか?製品を1つの容器に混合できますか?

標準MOQは仕様ごとに10MTです。混合積載は、利用可能なリーファー容量内で SKU あたり 3 ～ 5 MT から計画できます。

13. どのような書類が提供されますか?

このファイルには、仕様書、バッチ COA、微生物学的および化学的レポート、成分およびアレルゲンの記載、梱包リスト、請求書、原産地証明書、健康証明書、および出荷記録を含めることができます。

14. 冷凍エリンギはどのように保存すればよいですか？

未開封の場合は-18度以下の安定した冷凍状態で保管してください。記載されている賞味期限は、コールドチェーンと包装が無傷の場合、24 か月です。