冷凍根と芽：ヒシ、レンコン、サトイモ、竹の検査方法

残った黒い皮

方法 D01-01 · 提案された注文手順 · 2026 年 10 月 17 日にレビューされました

意味：剥がした球茎の表面に黒い外皮が付着している。ルースピールフレークは外国産の植物材料であり、別個に記録されます。内部の黒肉はこの分子ではなく D01-02 です。

サンプルの状態:拡散光の下で凍結。霜で皮が見えなくなった場合は、供給者と購入者が合意した制御された解凍/排水プロトコルを使用してください。

サンプリングと数量:署名済みの P1 5 ユニット完成パックプランを適用します。サイコロ、スライス、球茎全体を別の SKU として記録し、同じ追跡可能な単位から皮/内部組織部分を取得します。

検査手順：ピースを1つの層に広げます。各ピースを回転させます。スケールの写真と署名された最小可視領域参照を使用して、皮のある部分にマークを付けます。二重に数えずに、緩んだ皮を別々に収集します。

計算とレポート:剥離のあるピースを含むすべての対象となるピースを 1 回カウントします: 残留剥離発生率=剥離のあるピース数 / すべての対象となる検査済みピース数 x100%。対象となる最小サイズと罰金を個別に記録します。皮を含む全体の質量 / 検査された食品の質量 x 100% および除去された付着皮の質量 / 元の検査された食品の質量 x 100% を異なる診断として報告します。分子と分母を同じ凍結状態または解凍/水切り状態に保ちます。決して皮だけを乾燥させないでください。 5 つのポジション結果とプールされた同一ベーシス比率をレポートします。購入者が指定したパーセンテージは、その分母と比較ルールが署名されるまで承認の意味を持ちません。

製品制御応答:ピーリングと二次視覚的分類を調整します。疑わしい実行を分離し、カッター/ピーラーの設定を追跡します。

記録:ロット、梱包場所、検査個数と質量、剥離個数、ルーズピール質量、両面参考写真、サンプル状態、仕様改訂の署名。皮を含む部分と除去された皮の質量に加えて、対象となる部分の定義と微粒子の質量を保持します。

押し続けて放します:符号付きカウントまたは質量ルールは、その名前付き結果にのみ適用されます。基準を超えた場合、皮と濃い色の果肉を区別できない場合、または検査基準が異なる場合、プロセッサー QC は影響を受けた出力を保持します。剥離、トリミング、選別機のパフォーマンスを調査します。最初の結果を保持し、許可された再作業を文書化し、合意された新たなサンプルを抽出します。プロセッサーの品質マネージャーと GreenLand は、共通の計画に基づくリリース責任に従います。

ソースの適用可能性:提案されたGreenLand契約方法。リンクされた製品ガイドは、独自に確立された法的範囲や品質基準ではなく、サプライヤーのコンテキストを提供します。

内部および表面の変色

方法 D01-02 · 提案された注文手順 · 2026 年 10 月 17 日にレビューされました

意味：相互に排他的な 3 つの暗い所見: 付着した皮。剥がれのない表面の変色。カットスルー上の内部の異常な暗色組織。不明な起源は未分類のままであり、審査待ちです。

サンプルの状態:凍結した外側の写真を撮影し、疑わしい部分については合意された衛生的な解凍/切断手順を使用します。決して外観だけから内部の状態を推測しないでください。

検査手順：皮と剥がれたものを分離します。両方の顔を写真に撮ります。すべての容疑者と事前に合意されたコントロールのサブセットを二分する。黒い物質が皮膚に沿っているか、切断面にあるか、肉の中に伸びているかを記録します。

計算とレポート:サーフェスカテゴリの発生率=が影響を受けた数 / すべての対象となるサーフェススクリーニング数 x100%。外観を判断する前に、各 P1 位置からランダムに 20 個 (20 個未満の場合はすべて) を事前に選択し、カットスルー検査を行います。内部暗闇発生率=個の異常なランダム制御ピース / すべてのカットされたランダム制御ピース x100%。追加の外部容疑者はすべて調査対象から除外しますが、その容疑者のみの層は個別に報告します。それを不偏発生率推定値にプールしないでください。 5 つの個別のカウントとプールされたランダムコントロール比を保持します。

製品制御応答:剥離、切断露出、原材料の選別を確認し、異常が疑われる組織を保持/追跡します。化粧品のピーリングと再分類しないでください。

記録:定規付きの外装/内装写真、カットマップ、カテゴリ集計、検査官の決定、および保管された部分のペア。

押し続けて放します:別の署名されたカテゴリ基準に基づいてのみリリースします。不明または腐敗の疑いがあるものは、適格な安全性審査のために保留されます。

サイコロの寸法と破片

方法 D01-03 · 提案された注文手順 · 2026 年 10 月 17 日にレビューされました

意味：オフサイズのダイス、潰れた角、切り離されたチップは別個の形式です。片方の端が公称サイズに一致するという理由だけで、長いスライバーを通過させることはできません。

サンプルの状態:天然の緩いクラスターのみを破壊した後、しっかりと凍結した部分。新しい切りくずを生成する強制的な分離はありません。

検査手順：無傷のサイコロの 3 つの直交するエッジをキャリパーします。署名された写真を使用して、形が崩れたユニットや欠けたユニットを分類します。購入者が同意した絞りを使用して、分離した微粉をふるいにかけ、計量します。

計算とレポート:無傷の各サイコロの 3 辺の寸法を mm 単位で記録し、公称バンドに符号を付けます。オフサイズの無傷のダイス / すべての無傷の測定済みダイス × 100%;欠けた/壊れた可算ダイス / すべての可算ダイス × 100%;剥離微粒子 g / 検査された冷凍正味製品の合計 g × 100%。 5 つのユニットの結果とプールされたカウント/質量。パーセンテージの平均はありません。

製品制御応答:カッター刃・送り条件の設定、刃物の磨耗検査、搬送衝撃の管理などを行います。

記録:3 エッジの読み取り値、ふるいの口径、カウントと重量、署名されたターゲットバンド、機器の調整ログ。

押し続けて放します:署名されたサイズ/罰金バンドが失敗した場合は、保留または再グレードします。完成品データを公称カット設定に置き換えないでください。

安全な準備後のサクサク感

方法 D01-04 · 提案された注文手順 · 2026 年 10 月 17 日にレビューされました

意味：顧客の用途に合わせて調理されたカリカリとした食感とそのまま使用可能なピースの収量。生の硬度だけが終点ではありません。

サンプルの状態:同じ冷凍ロットを対応する部分に分割し、文書化された製品固有の安全性が承認された調理条件下でのみ調理されます。

検査手順：解凍/調理する前に、5 つのユニットのそれぞれから固定質量または固定数を購入者が承認した調理方法に割り当てます。機器、負荷、水/油の量、ターゲット製品コアのエンドポイント、経過時間、排水/休止、プローブの形状、または固定された盲検参照スコアを記録します。同一条件下で同時期に署名された参照ロットを比較します。検証された安全なエンドポイントの前に味見をしないでください。

計算とレポート:各ユニットについて、フォース N またはコード化された感覚スコアをプロトコルのバージョンとともに記録します。調理済みのそのままの数 / 入力されたそのままの数 × 100% および調理された水切り正味 g / 冷凍入力された正味 g × 100%。両方の結果と 5 つの結果を報告します。普遍的なクリスプネスパス値を主張しないでください。

製品制御応答:生の成熟、トリミング、冷凍、取り扱いを共同でレビューします。変化を対照ロットと比較します。

記録:調理検証リファレンス、時間/温度トレース、パネル/プローブ校正、コード化されたスコア、前後のカウント。

押し続けて放します:署名されたアプリケーションのトライアルと安全性ステータスのリリース。普遍的なサクサク感の数値や調理時間は保証されていません。

トリミング収量

方法 D01-05 · 提案された注文手順 · 2026 年 10 月 17 日にレビューされました

意味：後の梱包損失や釉薬とは区別して、合格したダイスまでの剥離による損失をトリミングします。

サンプルの状態:識別された生の球茎入力、次に皮を剥いてトリミングした出力、および追跡可能な 1 つの試験バッチからの完成した受け入れ済みサイコロの重量を量ります。

サンプリングと数量:個別のプロセス監査: 記録が入手可能な開始/中間/終了をカバーする 3 つの特定された生産バッチを選択します。生の投入量、皮をむいた出力、受け入れられたダイス、皮をむく、トリム、オフサイズ、再加工、水の吸収/損失、在庫の変更を校正/風袋秤で記録します。 P1 の 5 つの完成したパックは、生の入力分母を提供しません。

検査手順：風袋ビン;皮を分離し、黒皮を再加工し、食用に適したトリミングを行います。ピーリング調整の前後で入力、出力、および拒否を調整します。

計算とレポート:剥皮収量=許容剥皮質量 / 生の球茎質量 × 100%;合格-完成歩留まり=合格サイコロの質量 / 生の球茎の質量 × 100%;余分なトリム損失=再加工トリム質量 / 入ってくる剥離質量 × 100%。同じ湿潤/凍結状態ですべての流れを kg 単位で調整し、水/釉薬に注目します。バッチごとの結果を報告し、質量の重み付けを行わずにバッチのパーセンテージを平均することはありません。

製品制御応答:D01-01 の発生に合わせてピーラーの深さを調整し、ハンドトリムを行います。過度のトリミングで皮を隠すことは避けてください。

記録:スケール校正、質量バランスシート、欠陥集計、バッチ識別および調整記録。

押し続けて放します:収量のみを考慮したロットリリースはありません。商業的承認前に、剥離品質と説明のつかない質量の不一致を解決します。

レンコン・5つの検査方法

切断面の色

方法 D02-01 · 提案された注文手順 · 2026 年 10 月 17 日にレビューされました

意味：指定されたプロセス/到着段階での切断面の色。酵素的または保存による褐変は、自然な品種の色から分離する必要があります。

サンプルの状態:新鮮なカット、処理後、凍結後、到着時の凍結/解凍のアリコートを一致させます。比較には同一の解凍/暴露条件を使用します。

サンプリングと数量:署名済みの P1 5 ユニット計画を完成品に適用します。プロセス段階の比較のために、タイムスタンプの付いた個別のペアのプロセスサンプルを収集します。完成したパック単位とは別にラベルを付けてください。

検査手順：一定の経過時間で、制御された照明の下にスライスを置き、色基準で写真を撮り、同じ解剖学的切断面位置で L*a*b* を測定します。

計算とレポート:光源/観察者、機器の形状、キャリブレーション、霜/解凍状態、切断面部位、および露光時間を含む L*、a*、b* をレポートします。符号付きの場合、同じステージの参照に対して ΔE*ab=sqrt[(L*-Lref*)²+(a*-aref*)²+(b*-bref*)²] を計算します。異なる ΔE 式が選択された場合の状態。各 P1 5 ポジション完成サンプル内の視覚的に変色したスライス / すべての適格なスライスを数えます。レポートは、ペアになったサンプルを個別に処理します。

製品制御応答:カットから処理までの遅延、水質/承認された褐変防止ステップと酸素の充填を確認します。プロセス段階の分割を保持します。

記録:タイムスタンプ付きのステージ写真、機器のキャリブレーション、原材料の種類、温度、スライス位置のログ。

押し続けて放します:合意されたステージ固有のカラーバンドに対してのみ保持します。工場出荷時の故障を割り当てる前に、到着の変化を調査してください。

ソースの適用可能性:グリーンランドが提案した契約検査方法。このレンコンの尺度については、外部の作物数値基準は引用されていません。署名された注文定義と P1 パイロットが計算と処理を制御します。

情報源の状況: GreenLand が提案した契約方法。外部の数値積基準は引用されていません。

穴内部の清浄度

方法 D02-02 · 提案された注文手順 · 2026 年 10 月 17 日にレビューされました

意味：天然のレンコンの穴の中の砂や異物は、正常な空洞パターンや変色した組織とは別のものです。

サンプルの状態:凍結した外観とその後の衛生的な解凍およびカット/フラッシュ検査。暗い空洞の影を汚れとして扱わないでください。

検査手順：有向光の下で設定された定義されたスライス内のすべての可視キャビティを検査します。疑わしい空洞を分割します。あらかじめ秤量したフィルターを通して計量したきれいな水ですすぎ、機器/水のブランクを実行し、署名されたプロトコルに従ってフィルターを乾燥/状態にし、汚れと呼ぶ前に鉱物/異物の粒子を特定します。ソースキャビティと回収された材料の写真。

計算とレポート:汚染が確認されたスライス / 検査されたすべてのスライス × 100% (5 つの単位とプールされたカウント)。確認された外国の乾燥質量からブランクを差し引いた質量 (mg) / 冷凍正味検査質量 (kg)=mg/kg;定量限界を下回るか、未確認の粒子がゼロではなく明示的に報告されます。

製品制御応答:現場の洗浄、空洞のフラッシング、選別およびすすぎ水のろ過を改善します。真の異物を含むロットを隔離します。

記録:分割前後のキャビティの写真、濾過された残留物、すすぎの状態、影響を受けたスライス数およびロットトレース。

押し続けて放します:異物や未知の残留物は保留と識別を引き起こします。天然の穴だけでは欠陥ではありません。

情報源の状況: GreenLand が提案した契約方法。外部の数値積基準は引用されていません。

繊維と成熟度

方法 D02-03 · 提案された注文手順 · 2026 年 10 月 17 日にレビューされました

意味：調理したレンコンのスライスに過剰な糸引き/木質の血管組織があり、通常のサクサク感とは異なります。

サンプルの状態:承認されたレンコン製品のプロセスと購入者の使用条件の後にのみ調理されます。ペアの凍結スライスは保持されます。

検査手順：各凍結ユニットから同じ数のスライスをランダムに事前に割り当てます。承認された調理負荷/時間/コアエンドポイント、排水間隔、提供温度を使用してください。記録された半径方向に沿って切断/曲げます。コード化されたピースと署名された許容基準を比較し、機器が装備されている場合はシャーブレード/速度を記録します。

計算とレポート:糸状の調理済みスライス / すべての調理済み評価済みスライス × 各ユニットおよびプールされた数の 100%。せん断力 N の分布、ブレードの形状、向き、提供温度を個別に報告します。普遍的な成熟度の基準はありません。

製品制御応答:生の成熟度、セグメントの選択、トリム位置を確認します。スライスする前に疑わしい根を選別します。

記録:収穫/セグメントのアイデンティティ、コード化されたクックされたイメージ、プロセストレース、強制設定、およびパネルノート。

押し続けて放します:合意されたアプリケーションスコアを保持またはリダイレクトします。単なるサクサク感を成熟の失敗と呼ばないでください。

情報源の状況: GreenLand が提案した契約方法。外部の数値積基準は引用されていません。

スライス厚さ分布

方法 D02-04 · 提案された注文手順 · 2026 年 10 月 17 日にレビューされました

意味：スライスの厚さは 2 つの切断面の間の距離です。斜めスライスでは、最長エッジではなく、定義された面の法線方向の測定が必要です。

サンプルの状態:非破壊的に霜を取り除いたしっかりした冷凍スライス。

検査手順：校正されたキャリパーを使用して、無傷の各凍結スライスの幾何学的中心で 2 つの切断面に垂直な厚さを測定します。最大サウンドゾーンの厚さを個別に記録し、斜めの顔にフラグを立てます。損傷したエッジは使用しないでください。

計算とレポート:契約サイズの決定には、購入者が最大厚さ基準に署名しない限り、中心の厚さを mm 単位で使用します。帯域外の無傷のスライス / すべての無傷の測定されたスライス × 100%。ユニットごとのカウントとプールされたカウントに加え、中心分布と最大分布をレポートします。

製品制御応答:スライサーブレードの間隔とフィードの位置を調整します。刃の磨耗を検査します。

記録:スライスごとの測定、キャリパーのキャリブレーション、方向の写真、機械の設定。

押し続けて放します:署名された厚さのバンドと意図された調理時間の要件に対してのみ保持/再グレードします。

情報源の状況: GreenLand が提案した契約方法。外部の数値積基準は引用されていません。

そのままのスライス比率

方法 D02-05 · 提案された注文手順 · 2026 年 10 月 17 日にレビューされました

意味：スライスの破損は、符号付きの最小リング/セグメントの連続性が失われることを意味します。冷凍段階、標準化された解凍段階、調理段階での破損を個別に評価します。

サンプルの状態:冷凍処理する前に、各 P1 5 位置サブサンプルで同じ計数可能なスライスを特定し、制御された解凍と承認された調理/移送を通じてそれぞれを追跡します。一致した追跡が不可能な場合は、個別にランダム化された分割を使用しますが、増分的な破壊ではなく段階固有の蔓延のみを報告します。

検査手順：処理する前に、完全なスライスと破損したスライスを数えます。同じ解凍/調理/移し替えを適用します。既存の亀裂を個別に保持しながら、新しい亀裂をカウントします。

計算とレポート:一致したピースの場合: ステージでの新しい破壊率=個のそのステージで最初に破壊されたピース / そのステージの直前に無傷であった同じピース × 100%。累積破損蔓延率=段階で識別された破損個数 / 元の識別個片 × 100%。 5 つの単位の分子/分母とプールされた比率を報告します。独立した分割の場合は、減算せずに個別のステージ比率を報告します。

製品制御応答:カットの厚さ、冷凍、梱包圧縮、解凍/調理の取り扱いを確認してください。

記録:ペアになったステージ写真、個数、パック位置、解凍/調理条件、輸送観察。

押し続けて放します:ステージ固有の署名付き制限を使用します。同意のない破壊試験によって生じた破損に対してサプライヤーに決して請求しないでください。

情報源の状況: GreenLand が提案した契約方法。外部の数値積基準は引用されていません。

仕様に基づいた製品を確認してください

製品フォーム、申請書、合意された小切手、出荷ファイルの照合をお手伝いします。宛先、梱包、数量、および受信チームが必要とする結果を送信します。

Actual GreenLand lotus-root slices beside a caliper

レンコンスライス

スライスの厚さ、空洞の清潔さ、調理された質感を確認します。

製品と供給品の詳細を表示する

Frozen pale taro cubes with subtle purple flecks

タロイモサイコロ

品種、サイコロサイズ、完全調理用途を確認してください。

製品と供給品の詳細を表示する

Pale bamboo shoot strips showing varied cut length and fiber

竹の子短冊

樹種の確認、カット、そして実際の前処理。

製品と供給品の詳細を表示する

仕様と見積のリクエスト

太郎・5つの検査方法

出典:TARO-UH: 米国政府主催のハワイ大学タロイモ技術レビュー。タロイモの球茎は食べる前に調理しなければなりません

残った皮と根毛

方法 D03-01 · 提案された注文手順 · 2026 年 10 月 17 日にレビューされました

意味：皮をむいたサイコロに付着したタロイモの皮と根毛は、自然の食用肉の模様とは別のものです。緩んだ繊維を個別に数えます。

サンプルの状態:凍結した外装検査。生のタロイモの味はしないでください。

サンプリングと数量:署名済みの P1 5 ユニットプランを適用します。タロイモの品種、カットサイズ、プロセスを分けて実行してください。欠陥数を凍結した後、安全に調理されたテクスチャーを得るために、ユニットごとに 1 つの分割を事前に割り当てます。

検査手順：各サイコロを回してください。スケール写真を使用して、残った皮、根毛、および通常の品種マーキングを分類します。剥がれた毛髪や繊維を集めます。

計算とレポート:付着した皮のダイス / すべての適格な検査済みダイス × 100% および付着した根毛ダイス / すべての適格な検査済みダイス × 100% (重複フラグ付き);分離した毛髪/ピール質量 g / 冷凍正味製品合計 g × 100% をそれぞれ計算します。 5 つのユニットのそれぞれとプールされた数/質量を記録します。

製品制御応答:ピーリングと根毛の除去を改善します。専用の不規則な球茎の端を追加します。

記録:分類画像、個数、材料質量、ピーラーの設定、ロットの識別。

押し続けて放します:署名された装飾ルールまたは異物ルールが失敗した場合は保留します。未知の組織物質の場合は識別が必要です。

ソースの適用可能性:グリーンランドが提案した契約方法。タロイモの技術レビューは、安全な調理の必要性をサポートするものであり、不良率、合格限界値、検証済みのグリーンランド調理プロセスではありません。

自然な模様と変色

方法 D03-02 · 提案された注文手順 · 2026 年 10 月 17 日にレビューされました

意味：正常なサトイモ品種の霜降りと異常な斑点/腐敗は、品種固有の基準を使用して切断面と外観の両方で判断する必要があります。

サンプルの状態:外側は冷凍されており、断面は衛生的に切断/解凍されています。生の試飲はありません。

検査手順：写真の代表的な受け入れられた品種パターン。固定照明の下で疑わしい色を比較し、染色された部分を切り取って深さと柔らかさを求めます。

計算とレポート:異常にマークされた冷凍ダイス / すべての対象となる冷凍スクリーニング済みダイス × 100%;ソフト/腐敗の疑いのあるダイス / すべての凍結スクリーニングされたダイス × 100%。すべての容疑者と、ユニットごとに事前に選択されたランダムコントロールサブセットをカットします。疑わしい層と対照層の内部調査結果を個別に報告します。品種参照と一致します。不明な病変は未解決のままであり、QA 保留中です。

製品制御応答:品種と原料ロットを分離する。トリムと保管履歴を確認します。

記録:承認された品種リファレンスボード、断面写真、ロット/品種コード、検査官の判定。

押し続けて放します:腐敗の疑いがある場合は、安全性の審査が必要となる。天然マーブリングは、署名された参照と一致する場合に合格します。

出典:TARO-UH: 米国政府主催のハワイ大学タロイモ技術レビュー。タロイモの球茎は食べる前に調理しなければなりません

壊れた角

方法 D03-03 · 提案された注文手順 · 2026 年 10 月 17 日にレビューされました

意味：サイコロから切り離されたタロイモチップ/細かいものは、角が 1 つ欠けているサイコロとは異なります。

サンプルの状態:解凍前の冷凍フリーフロー片。凍った塊を無理に引き離さないでください。

検査手順：無傷、角が欠けている、剥がれた罰金を分類します。合意された目開きを使用して穏やかにふるいにかけ、微粉を別々に秤量します。

計算とレポート:角が欠けている可算ダイス / すべての可算ダイス (音 + 角が欠けている + その他の壊れたもの) × 100%;他の壊れたユニットは個別に分類してください。剥離微粒子質量g/実際に検査した冷凍食品質量g×100%。 5 つの単位比率とプールされた分子/分母を報告します。ダメージを受けたダイスをカウントの分母から除外しないでください。

製品制御応答:ナイフの切れ味、使用した場合の湯通し/取り扱い時のダメージ、パックへの衝撃を確認してください。

記録:署名付きの形状リファレンス、ふるいの口径、個数、重量、カッター/梱包記録。

押し続けて放します:契約バンドに対して再グレードまたは保留します。罰金が分母から消えないように両方の指標を報告してください。

出典:TARO-UH: 米国政府主催のハワイ大学タロイモ技術レビュー。タロイモの球茎は食べる前に調理しなければなりません

安全な準備後の質感

方法 D03-04 · 提案された注文手順 · 2026 年 10 月 17 日にレビューされました

意味：承認された完全な調理の後、望ましい粉のように柔らかいタロイモを、硬い芯や崩壊したペーストから区別します。生の硬さは安全性や味のテストではありません。

サンプルの状態:凍結分割サンプルは、製品固有の調理プロセスでサトイモの茎の安全性が検証された後にのみ使用してください。決して生のサンプルや湯通ししただけのサンプルを味わってはいけません。

検査手順：QAはまず、文書化された製品固有のタロイモの安全調理プロトコルと通常のロットの安全リリースを確認します。 5 つのユニットのそれぞれから凍結カウント/質量部分を事前に割り当てます。コア温度/エンドポイント時間、ホールド、ドレイン、サービング間隔を記録し、署名された参照に対してハードコアをブラインドスコア化します。生の味や湯通ししただけの味はありません。

計算とレポート:ハードコア調理済みダイス / すべての調理済み評価ダイス × 100%。崩壊収率=分離/崩壊した排出質量 g / 凍結投入質量 g × 100% (購入者が別の基準に署名した場合は記載);調理済みの水切り出力 / 冷凍入力 g/g を個別に測定します。 5 つのユニット数と質量を保持します。

製品制御応答:品種/成熟度、ダイスサイズ、プロセスの適切性、および冷凍庫の取り扱いをレビューします。危険な調理が不十分なことで根本的な不満を解決しないでください。

記録:安全承認済みプロトコル、時間/中心温度トレース、サイズ分布、コード化されたパネル、および崩壊重量。

押し続けて放します:安全な調理と通常のロットの安全リリースが承認されるまでは、感覚リリースを許可しないでください。アプリケーションの制限には購入者の承認が必要です。

出典:TARO-UH: 米国政府主催のハワイ大学タロイモ技術レビュー。タロイモの球茎は食べる前に調理しなければなりません

トリミング収量

方法 D03-05 · 提案された注文手順 · 2026 年 10 月 17 日にレビューされました

意味：皮むき、根毛除去、トリミング、整形後の利用可能な里芋サイコロの収量。

サンプルの状態:追跡可能な生の球茎入力と受け入れられた冷凍ダイス。各損失ストリームは個別に計量されます。

サンプリングと数量:特定された 3 つの生の球茎バッチについて個別に追跡可能なプロセスマスバランス試験を実施。生のインプット、皮をむいたアウトプット、受け入れられた冷凍サイコロ、皮をむく/根毛のトリミング、食用のトリミング、サイズ外/再加工、在庫/水の変更を計量します。 P1 5 パック完成品検査では、原料から完成品までの歩留まりは測定されません。

検査手順：風袋を引いたビンを使用して、生の投入物、皮/毛、トリミングされた食用材料、サイズ外のサイコロ、および最終的に合格したサイコロの重量を量ります。水の追加/損失を個別に調整します。

計算とレポート:受け入れられた冷凍サイコロ kg / 生球茎 kg × 100%;各重量損失ストリーム kg / 生球茎 kg × 100%;各バッチ、合計 kg 調整および加重骨材質量比を報告します。水の吸収/損失または釉薬を個別に表示します。原因不明の不均衡は製品の安全性を判断するものではありません。

製品制御応答:生のサイズの調達とピーラーの深さを調整します。安全トリミングを緩めずに予期せぬ損失を調査します。

記録:マスバランスシート、スケール、生グレード、トリム写真、バッチID。

押し続けて放します:収量は証拠に値するものであり、独立した安全放出基準ではありません。説明できない不均衡により、会計/調整が保留されます。

出典:TARO-UH: 米国政府主催のハワイ大学タロイモ技術レビュー。タロイモの球茎は食べる前に調理しなければなりません

タケノコ・5つの検査方法

出典:BAMBOO-FSANZ: FSANZ のタケノコの安全に関するガイダンス。生の芽にはシアン配糖体が含まれています

木質繊維

方法 D04-01 · 提案された注文手順 · 2026 年 10 月 17 日にレビューされました

意味：安全に調製した後も硬い/糸状のままである、粗い木質の基部または外皮繊維。通常の柔らかい芽の繊維は除外されます。

サンプルの状態:セグメントの起源は冷凍片で特定されます。調理済みの評価は、製品固有の安全なタケノコの調理が検証された後にのみ行われます。

サンプリングと数量:署名済みの P1 5 ユニットプランを適用します。種、プロセスステータス、カットフォーム、既知の先端/中間/基部の層を分離しておきます。不明な原産地を記録し、安全プロトコルの承認後にのみ調理用途の分割を事前に割り当てます。

検査手順：先端/中央/基部にマークを付けます。繊維を横切って切断します。検証された処理の後、署名された参照に対して咀嚼抵抗または器具せん断をスコア付けします。

計算とレポート:解剖学的に確認された各セクションについて、木質の調理済み部分 / そのセクションからのすべての調理済みテスト済み部分 × 100%。出所不明のものは別途報告してください。せん断を使用する場合は、N、ブレードの向き、速度、提供温度、および符号付きコンパレータを記録します。主張されているユニバーサルタケノコグレードにセクション料金をまとめないでください。

製品制御応答:基底および外鞘組織をトリミングします。生のシュートの成熟度とセクションを分離します。

記録:セグメントマップ、カット/クックされた写真、承認された安全プロセストレース、およびコード化されたテクスチャスコア。

押し続けて放します:安全な処理ステータスが証明されていない場合、または合意された木質部分が失敗した場合は、アプリケーションのリリースを保留します。

ソースの適用可能性:グリーンランドが提案した契約方法。 FSANZ は、製品固有の検証済みプロセス、欠陥率、または数値許容限界ではなく、タケノコ青酸配糖体の危険性と調製上の注意をサポートしています。

先端部、中間部、根元部

方法 D04-02 · 提案された注文手順 · 2026 年 10 月 17 日にレビューされました

意味：先端、中間、基部は解剖学的セクションであり、カットとテクスチャーの動作が異なります。すべての色のバリエーションを欠陥として扱うのではなく、ラベルセクションのミックス。

サンプルの状態:可能な場合は冷凍スライス/ダイスセクションが表示されます。あいまいなカットの生セクションマッピングを保持します。

検査手順：文書化された生産セクションのマッピングと形態によって分類します。各セクションの重量を量ります。購入者が食感の選択を必要とする場合は、承認済みの調理済み使用試験を実施します。

計算とレポート:先端、中間、基部および未分類セクションの質量 (g) / 検査された凍結正味質量の合計 (g) × 100% を個別に計算します。カテゴリは四捨五入内で合計が 100% になる必要があります。可能な場合は実稼働マッピングを使用してセクションを特定します。不明なセクションはサイレントに再配布されません。

製品制御応答:切断・梱包時のセクション偏析と混合を制御します。

記録:生の切片の写真、追跡可能なビン、計量された混合物、および購入者の参考セット。

押し続けて放します:アプリケーション用に署名されたセクションミックスに対してリリースします。想定される普遍的なチップ/ベース比はありません。

出典:BAMBOO-FSANZ: FSANZ のタケノコの安全に関するガイダンス。生の芽にはシアン配糖体が含まれています

スポットとトリミング

方法 D04-03 · 提案された注文手順 · 2026 年 10 月 17 日にレビューされました

意味：自然なクリーム色/黄色のタケノコ色、露出したカットの褐変、および局所的な病理学的汚れは、別のカテゴリです。

サンプルの状態:凍結した外装に加え、標準制御された解凍と疑わしい部分の分割。生の試飲はありません。

検査手順：一定の間隔でニュートラルカードの切断面を撮影します。拡散した褐変を浸透/ソフトスポットから分離し、署名された自然色のサンプルを比較します。

計算とレポート:相互に排他的な正常、表面の褐変、浸透性変色、および未解決の単位を記録します。各カウント / 調べられたすべての可算個数 × 100%。また、ソフト/劣化の疑いのあるユニット (重複する可能性があります) を記録し、適格な QA レビューのために保持します。オプションの L*a*b* は、固定切断面のタイミングを説明するものであり、安全性に関する決定ではありません。

製品制御応答:切断から治療までの遅延を制御し、疑わしい生組織をトリミングします。治療の逸脱を調査します。

記録:スケール/カラーカード、断面原点、断面、治療記録付きの時間指定された写真。

押し続けて放します:安全性を確認するために貫通組織/軟組織/未知の組織を保持します。化粧品の色は署名されたアプリケーションサンプルによって判断されます。

出典:BAMBOO-FSANZ: FSANZ のタケノコの安全に関するガイダンス。生の芽にはシアン配糖体が含まれています

カットの一貫性

方法 D04-04 · 提案された注文手順 · 2026 年 10 月 17 日にレビューされました

意味：スライスの厚さまたはダイスのエッジと繊維の方向は別の属性です。長い基底繊維は名目上正しい切断に耐える可能性があります。

サンプルの状態:しっかりと凍結した部分、特定されたセクションと切断方向。

検査手順：検査前にスライスまたはサイコロを宣言します。無傷の冷凍ユニットの切断面または 3 つのサイコロの端に垂直なスライスの厚さを測定します。事前に選択したユニットで、製造セクションから解剖学的繊維の方向を特定し、長い繊維が最長のピースの寸法と一致しているかどうかを写真に撮ります。不明な起源/方向は未分類のままです。

計算とレポート:オフバンドの無傷のユニット / すべての無傷の測定ユニット × 100%;ファイバー整列ユニット / すべての方向分類可能な検査済みユニット × 100%;分類不可能な数を個別に記録し、5 つのユニットのプールされた比率を報告します。

製品制御応答:ブレードの間隔とフィードの向きを調整します。木質ベースを別のカット/トリムにルーティングします。

記録:キャリパーの測定値、向き/断面写真、カッターの設定。

押し続けて放します:署名されたサイズと方向の要件に基づいて保留/再評価します。どちらも調理された繊維の結果を置き換えるものではありません。

出典:BAMBOO-FSANZ: FSANZ のタケノコの安全に関するガイダンス。生の芽にはシアン配糖体が含まれています

安全な準備後の質感

方法 D04-05 · 提案された注文手順 · 2026 年 10 月 17 日にレビューされました

意味：サクサク/柔らかいのに対し、ゴム状/硬い口当たりで、安全なタケノコ処理後の使用可能なそのままの収量。これらはアプリケーションの結果です。

サンプルの状態:製品固有の検証済みシアン配糖体管理プロセスとその後の購入者の申請によって準備された冷凍分割ロット。未処理または不適切に処理された新芽を味見しないでください。

検査手順：プロセッサーの QA は、種、シュートの年齢/形態、前処理、水の廃棄/交換、および完全な調理/処理プロトコルを特定します。試飲の前に、製品と使用目的に適した文書の検証と日常的な検証を行ってください。安全リリース後のみ、署名された購入者申請書とコード化されたテクスチャー/無傷収量のトライアルを通じて、5 つのユニットから均等に冷凍された部分を実行します。

計算とレポート:ジオメトリを使用してコード化された感覚スコアまたはせん断 N。使用可能な調理済みピース / 投入ピース × 100%、調理済み質量収量 g/g は別に報告されます。

製品制御応答:原料の種/年齢、基礎トリミング、および検証済みのプロセスをレビューします。サクサク感を保つために安全処理を短くしないでください。

記録:安全性の検証とロットの実行記録、準備条件、パネルのコーディングと重量。

押し続けて放します:種/プロセスの安全性検証またはバッチ検証が存在しない、失敗している、または曖昧な場合、加工業者 QA は製品を保留します。この決定に代わる官能検査はありません。文書化された安全性リリースの後、購入者と QA は署名されたテクスチャー/インタクト歩留まり制限を適用し、合意に従ってリリース、再加工、または新たな P1 再検査による拒否を承認します。

出典:BAMBOO-FSANZ: FSANZ のタケノコの安全に関するガイダンス。生の芽にはシアン配糖体が含まれています